吃货必备指南厦门最不可错过的老字号小吃(组图)

www.sinoca.com 2012-12-01 柳絮同学

　　虾面用的面条也是碱面哦。

　　其实会吃虾面的人都知道：虾面的妙处却不在虾，也不在面，而在汤。

　　虾汤的熬法是非常讲究的，必须是当天新鲜熬制，先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。

　　要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几只虾仁和几片瘦猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，一碗可口的虾面就做成了，味道之鲜美，令人难忘。

　　明月虾面是老厦门无人不知的老字号，和浮屿大同鸭肉粥仅几米之遥，去的朋友可以一起尝尝看哦!

　　这家的炒饭也是超级有名，看这老板的架势就不是一般人。

　　价格：根据加料多少不同8-20元/碗。

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