吃货必备指南 厦门最不可错过的老字号小吃(组图)

　　下午4点左右在黄则和店里面就已经是人山人海，如果是饭点更是人满为患，很多没有找到座位的食客甚至端着花生汤站在门口吃起来。

　　这里的花生汤每天要卖出去近千碗。

　　花生汤没有冰的，即使是大夏天也都是一直在炉火上滚开的，现舀现卖，心急可吃不了热豆腐，哈哈。

　　边吃花生汤，边配佐点甜咸点心,如煎饺、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等，味道真是好极啦!

　　【油葱粿】油葱粿，闽南话也叫碗仔粿。中元节俗称"七月半"，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。

　　相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。

　　油葱粿的做法是：将大米磨成米浆;再将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、盐调制成馅料;和碗中的米浆一起旺火蒸煮而成。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/