吃货必备指南 厦门最不可错过的老字号小吃(组图)

　　【厦门烧肉粽】全国到处都有肉粽，但厦门的肉粽独具风味。厦门烧肉粽以用料多样做工精细而著称，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料。经过油拌，用竹叶包成菱形，包好后的粽子在高汤中煮熟。做出来的肉粽味道香甜，油而不腻，美味可口。

　　厦门烧肉粽另一个特点就是“烧”，闽南语中的“烧”就是热的意思。厦门肉粽要趁热吃才更能品出醇香滋味，故名烧肉粽。冷的肉粽不仅味道大减，脾胃不好的人也不易消化。夹一块热腾腾的烧肉粽，蘸点厦门本土特色的甜辣酱，再撒上些许芫荽或加点蒜蓉末，美味可口的温暖从口腔一直抵达胃里。

　　价格：分普通烧肉粽和加料烧肉粽，一般6-9元/个。

　　现在很多的老字号小吃店还是采用先买小票，再拿着小票去对应的窗口取餐的方式(如吴再添、黄则和)，各色小票很有传统的味道。

　　特别推荐吴再添小吃店，厦门老字号的综合小吃店。

　　特别推荐1980烧肉粽，厦门老字号的综合小吃店。

　　【扁食】扁食---北方叫馄饨，成都叫抄手，广州叫云吞，只有在闽南才称扁食。闽南扁食的特点是个头小，皮薄，口感生脆、馅料劲道。

　　厦门的扁食做法也和其他地方的完全不同，顾名思义，扁食的肉馅是“扁”出来的，不能用刀切，而是用棍棒打烂的，这样做出来的肉馅依旧保留了肉的原有纤维，口感生脆，鲜美。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/