探秘国内白酒作坊 人工酿制仍采用古老工艺(组图)

　　眼下正是贵州省仁怀市茅台镇大大小小近千家酒厂酿新酒的时节。

　　毎年从农历九月九当天起，该镇各个酱香型酒厂开始将所收购的红高梁放入大笼屉里蒸煮、下蒸、摊凉、装酵池，呈现出一派繁忙酿新酒的景像。

　　据了解，酿造酱香型白酒，该镇大大小小的酒厂一直沿用古老的传统酿酒工艺。

　　九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个酿酒过程一直要持续到次年的农历8月底。

　　贵州茅台酒的酿造过程。

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