我眼中的加拿大

　　前言

　　人生在世，既要贡献于社会，又要享受于社会，这才能体现完整的人生价值。

　　经过几十年的改革开放，绝大部分国人在温饱问题解决后，不再单一追求吃吃喝喝的享受，而是希冀见识外面的世界，开阔自己的视野，增长自己的见识，愉悦自己的身心，更看重的是“眼”的享受。换句话说，社会发展到一定阶段，人们不太热衷于单纯的物质享受，而更追求精神享受。一个人活在世上，精神上的追求永远高于物质上的追求。

　　人们走出家门，飞出国门，到国内外观光旅游，在发达国家已蔚然成风，在发展中国家虽然还未普及，但来势迅猛。中国国庆黄金周，不少高速公路交通堵塞，多数知名景点爆满，大有挤爆故宫、踏倒华山之势，就是很好的佐证。旅游业的兴起、兴旺，促使人类的产业结构也发生了变化。上个世纪中叶前，世界各国以第一、第二产业(即农业工业)为主，近半个世纪来，第三产业(服务业、旅游业)崛起，一些国家第三产业的收入已上升到国民收入的主体，一些发展中国家紧随其后，这是一个世界性的潮流，势不可当。

　　笔者有幸成为这个潮流的一个小小的弄潮儿。退休前由于工作性质决定外出机会较多，我曾去过一次加拿大。退休后，因大女儿全家移民加拿大，又连续三次探亲，加起来在加拿大住了一年多。外边的世界很精彩，西方洋人的生活习惯，由于东西方文化、地域和信仰上的关系，从东方人的眼光看来也很“奇怪”。

　　每次从国外归来，一些亲属和同事，对我在国外的见闻都饶有兴趣。一个偶然的机会我突发奇想，为什么不把我的国外所见所闻所想所悟写成文字，以飨更多没有去过加拿大的同胞呢?第三次探亲回国后的某一天早上，四点半醒来，满脑子在加国的见闻，我一口气列出九个章节四十多个小题目，一幕幕见闻跃然纸上，催生了我动笔的欲望。

　　这次写作，除了在加拿大平时观察积累外，我还参考了以前曾经去过的国家如澳大利亚、美国等国与西方人接触的见闻资料，进行了比对，从中提炼“洋人”社会的特点。此外，我还与移居加拿大多年的华人华裔及来加国探亲的“老中国”进行广泛的交流，确认某些观点的正确性。在此基础上我还参阅一些资料，从吃、喝、穿、住、行、治安、人际关系、中国移民的情况，多角度介绍西方人的社会和生活状况。以此供没有去过加拿大的同胞，做一次虚拟旅游;供准备去加拿大的同胞(如旅游、移民、留学、劳务、婚姻等)做出国前一些必备常识性的准备;供对西方人生活状况感兴趣的同胞，提供一些茶余饭后的趣闻。如果这本小册子能开阔你的眼界，愉悦你的精神，将是我最真挚的愿望。

　　大使请客，餐桌上的菜也只是几样

　　民以食为天，尤其对咱们中国人来说，饮食方面的花样更是千变万化。相比较之下，加拿大人饮食要简单得多，初来乍到，还真得适应一段时间才行。

　　加拿大人外出就餐，除了少数的大饭店外，不论是城市大街上的快餐店，还是高速公路的停车休息地餐厅就是“麦当劳”、“肯德基”和“比萨饼”这几种快餐，没有高档饭店和大排档区别。到什么店去就餐，只是口味不同，没有高低贵贱之分。所卖的食品不过就是“汉堡”、“热狗”、“三明治”和配餐的 “薯条”、“沙拉”之类的东西，饭菜合一。

　　人们在家里吃的也简单，早餐以面包、牛奶为最普遍膳食，间或烤几片“培根”(腌制五花薄肉片)，或一个煎蛋。午餐多以 “汉堡”、“三明治”、“热狗”和“意大利面”为主。晚餐是一家人团聚的时候，洋人也很重视晚餐的调制，但多数家庭是以煮面条或空心粉为主，拌上肉末、奶酪、洋酱调制的酱卤。副食多是拌沙拉，水煮青菜、土豆等，周末或有客人时一般多增加一份烤肉(或烤牛排、烤香肠)。

　　我的外孙与挪威国驻加国女大使的儿子是同学，且关系不错。 2012年9月大使任期期满临行前几天，请我大女儿一家去其家里吃饭。除非工作宴请，老外请客一般没有单请一人，要请就请全家，我也因此受邀来到大使家。餐桌上主食有长、圆两种面包和特意烤制的具有北欧风味的烤饼，烤饼是那天主人最下工夫的食品。副食主要以肉食和乳制品(奶酪)为主，有烤牛排、烤香肠、烤培根、烤三文鱼、炸丸子(现成品)和沙拉。饮料有可乐、啤酒和红酒，当然饭后还有甜点。这次宴请气氛很好，相谈甚欢，但从中国人的眼光看就觉得缺少七碟八碗，从洋人的角度看这是一次盛宴。大女儿吃不惯洋餐，感到烧心口渴，回家还特意做一小锅小米稀粥填饱了肚子。

　　从这些经历也就看出，加拿大人吃饭以营养、简约、吃饱为主，不大讲究花样，也不刻意追求“色、香、味”，更不以是否有“山珍海味”来显示主人的身份、地位。人们请客不让菜，也不主动给客人夹菜，不讲“虚套”，不过主人很看重客人是否喜欢吃，如果能吃个盘底朝天，主人是最高兴的，这说明他的菜受欢迎。如果吃半桌剩半桌，中国人引以有派有面的，加拿大人恰恰会感到沮丧。

　　加拿大人几乎什么蔬菜都可以蘸酱生食，但就是不生吃大蒜。这里讲个真实的小故事，有位平日喜生食大蒜的亚洲人，初来加拿大他并不知老外的这一特点，开始有同事写纸条放在其衣箱边提出警告，没有引起这位亚洲人的重视。继之同事向上级投诉，令这位亚洲人大吃一惊，从此彻底改变了这一生活习惯。加拿大人菜里也有大蒜，但多以熟食为主。有的加拿大人也喜欢生吃大蒜，但多在晚餐或周末，且饭后立即漱口刷牙，有的还要咬块口香糖快速消除气味。加拿大上班族普遍是自带午餐，一般不能带羊肉、鱼、韭菜等有味的菜，因为这类菜经微波炉加热后的气味是别人排斥的。

　　还有一点必须十分注意，就是加拿大人严禁在某些公共场合吃坚果食品。很多加拿大人有坚果等食物过敏症，在学校等公共场合或聚会时不准自带坚果或提供含有其成分的食品，防止过敏者误食。据报道，有些加拿大人吃花生仁过敏，严重者可危及生命。尤为甚者，洋人与吃过花生仁者接吻也会有性命之忧。初听这一条感到惊愕，直到写这章时我也难以理解，但这却是事实。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/