我(们)在蒙特利尔开酒吧 (七)
开除员工，可不是一件容易的事儿
一波未平一波又起，吧妹不和，我们灭火，老太太和菲利普的情绪才算平息下来。可这桑塔拉也不是个省油的灯，本来我们费尽心机的排班让他们见不着面，按说井水不犯河水各干各的活儿就算完事儿了，她倒好，没事儿找事儿，有一天晚上菲利普当班，她竟带着她的男友和密友来酒吧喝酒滋事。
桑塔拉的男友人高马大，看着挺凶，实际上也就是个大傻小子，没事儿时就在酒吧陪着她，有时桑塔拉跟我讲老太太和菲利普合伙欺负她，边说边掉眼泪，她的男友竟默默地听着，什么也不说，什么也不做，一看还算是个老实守法的人。桑塔拉的密友，也是个男的，此人可不是个善茬，据说很多年前他是这条街酒吧看场子的，算是个打手，进监狱就像上厕所一样勤。前些天，双方吧妹间闹得凶的时候他在局子里，这刚一出来，就到酒吧给桑塔拉争面子来了。那天，几个人喝着酒，言语不干不净，对菲利普颇有不敬，菲利普也不客气，时不时回上几句，几个回合下来，双方险酿冲突。结果也不怎么的，喝着喝着，他们没对菲利普怎么样，桑塔拉的男友和密友两人却干上了，嚷嚷着要出去单挑。好在菲利普及时报警，这俩货刚一出去就被警察铐上警车带走了。
菲利普惹了一肚子气，这回说啥也不干了，再一次“有我没他，有她没我”。
我们也不干了，自己的吧妹找人在自己的酒吧滋事，这叫什么事儿啊!我们动了开除桑塔拉的念头，开了她也就真正消除了吧妹之间的战争，一了百了。但是在加拿大想要开除一个员工可不是件容易的事儿，这里有很多条条框框限制老板裁人。我们很多朋友都有因为开除雇员而被雇员告上法庭，然后被罚款的经历。简单地说，除非员工有明显的违法乱纪行为可以直接开除，否则很难。比如酒吧，如果生意不好，老板想要开除一个员工，老板自己顶上是可以的，就当是不需要这个职位了，可如果老板开除了一个人，甚至是减一个人的时间，却把他的时间给了另一个员工，就违规了。就算是某个雇员做得不好，甚至有很多毛病，也不是说开就能开的，老板要给予书面警告，在屡教不改的情况下才可以开除他/她，这还是指没有工会组织的小企业。
老实说桑塔拉人不错，对我们很客气，对客人也很热情，就是跟老太太菲利普他们也从没有主动挑过事儿，是他们容不下她。跟她相处，感觉她整个人有点儿傻乎乎的，疯颠颠的，没什么歪心眼儿。有一次，她和我打台球，当我问她选全球还是花球时，她纠正我说，在北美不说全球花球，而是说大球小球，说完指着她的胸开玩笑地补充一句：这是大球!还有一次，她跟我和另外一个客人说起她前一天骑车兜风时不小心摔了一跤，腿摔青了，屁股也摔青了，然后给我们看腿，接着要看给我们看屁股，结果客人急了大声喊停，她才停了下来。
这倒也不算什么，就当是闲暇之余给人增香加色了。
桑塔拉有个致命的弱点，是我们无法接受的。那就是好喝，而且一喝就多，就兴奋，就走板，就忘乎所以，就耽误事儿，甚至经常算错账。这也是老店主一直“陪她过夜”的原因之一。刚接店的那些天，我们几个轮班值班陪她，她还收敛一些，后来我们不干了，雇人陪她，也就没人管的了她了，她就开疯了，大半夜的音乐声开得很大，她本人也经常大喊大叫，于是和楼上的住户屡屡发生冲突;还有，她喝高兴了就和客人一起打台球，打球可以，可是有客人要买酒或是兑中奖票，她不理，还让人等会儿;更过分的是，她赢了球，高兴了，有几次站在台球桌上又蹦又跳，使得很多喜欢安静的老年客人非常不满，常跟我们抱怨。我们说她几次，但也就好一两天，然后依然如故。
作为小业主，客人是我们的衣食父母，客人喜欢的吧妹，就是我们不喜欢也会受着，相反，如果由于客人不喜欢某某吧妹， 从而影响了生意，这就超出了我们容忍的底线。
要说这桑塔拉也真是不争气，正当我们犹豫不定开不开她，怎么开她时，她竟然没打招呼就好几天不来上班了。打电话不接，消息全无。难倒她听到什么风声了?难倒她不想干了?如果她就这么不干了，倒是个好事儿!谁知过了几天，她终于打来电话，也没过多地解释什么，说手机坏了，说这几天不舒服，昏昏沉沉地就在家躺着。看她这个状态，我们决定必须要和她好好谈谈了。思前想后，我们决定先不开她，毕竟弄不好要吃官司，还可能会激化矛盾，但至少先给她放个假，让她休息两周，然后再把她的工作时间从晚班调到白班，省得她夜里喝酒生事。想法有了，怎么谈是个问题。我们决定不提她和菲利普之间的冲突，否则容易引发她和菲利普之间更大的矛盾，也不强调她工作中有什么问题之类的事情，因为她只要说一个”改“你就还得给她机会。正好这期间酒吧出了件事儿，我们决定就从这件事入手。
有一天夜里，桑塔拉当班，突然几个缉毒警察闯进酒吧，先是有两个人把酒吧的两个门堵住，然后其他人开始对客人逐个搜身，接着又有人开始搜吧台。对于酒吧来说，这不算什么事儿，很多酒吧都有毒贩介入，警察接到举报或是突击搜查在许多酒吧也是时有发生的事儿。当时警察搜查无果，我们也没有在意。但这正好给我们提供了一个借口。
我们把桑塔拉约到酒吧附近的麦当劳，要了几杯咖啡、饮料什么的，找个安静的角落就开始说事儿。我们谎称接到警察的电话，说有人投诉我们酒吧有人贩毒，并怀疑吧妹或者是她的朋友们也涉嫌参与其中，那天警察搜查就是有目的。实际上我们也不知道那天警察的行动到底是抽查还是有备而来，反正我们就说是警察打过电话，就说是有人投诉，但我们不知道是哪个部门以及是谁打的电话，她就没法对质，她得罪的人多，就是真有人打个匿名电话投诉她也是正常的，再说了，她以及她的朋友还真就未必干净。
我们这么借题发挥，借机生事，甚至无中生有实在是有些不妥，但这也是没有办法的办法。
我们也改变了当初要直接开除她的想法，决定先放她两个星期的假，不管有没有事儿，反正警察注意她了，同时也注意我们酒吧了，还是让她回避一段时间，对她好，也对酒吧好，让她两个星期后再回来上班，夜班改为白班，将来风声过了，再给她换回来。白天生意淡，问题少，没有喝酒的气氛，她也喝不起来，喝不起来她就无法惹事，再说了，换成白班也省得我们花钱请人陪她过夜、关店了。
她理论，我们坚持，她最后还是同意了。我们在麦当劳喝水谈话，意见达成一致后，我们又一起去了一家中餐馆吃了顿饭，就算是杯酒释兵权了。虽说没有直接开除她，但先放假后调班，也跟开除差不多了，换班、减时，工资少了，小费少了，从主力雇员变成跑龙套的，恐怕干着干着她自己就不爱干了，就算她愿意继续干，想要再换回夜班，那就得看她的表现了，我们也可以借机重新约法三章，严格要求了。想想都觉得自己够阴险的!
没多久她还真的走了，现在在我们的一个朋友那儿做吧妹，朋友说她戒了酒，做得还不错!
我(们)在蒙特利尔开酒吧 (八)
来的都是客，酒吧啥人都有。
在国内时，我就喜欢诸如酒吧、茶楼、咖啡店之类的地方，也总想着有一天在某个街区的某个角落能有自己的一间。面积不要太大，但一定要小资，要有情调，也不在乎进账多少，差不多就行。一些客人，三五知己，偶尔搞个主题沙龙。墙上要有画，架子上要有些饰品，这些都应该是简单而又不俗的那种，不仅作为酒吧的装饰，也可以出售。不定期的，酒吧还应该举办些诗展、画展，展览期间作品满墙，人们边喝酒聊天，边阅读欣赏。作品不需要是什么名家的，是小众的诗画爱好者的就好，作品也不一定要成熟，但一定要有个性。。。
对我来说，这一直是个梦!
没想到，N年之后，我竟然在异国他乡圆了我的酒吧梦，只不过这个梦很是不同，没有诗、没有画、没有音乐、也没有吉他，真实得只有酒桌上的胡言乱语，和老虎机里钞票进出。但我也没有遗憾，N年之后的我早变得俗不可耐，视酒话为诗，视钞票为画，视数钱为事业。
我们的第一个酒吧位于一条衰败没落的老街，客人多是“底层的劳苦大众”，有些人来酒吧只是为了消磨时间，还有一些人除了赌徒就是酒鬼。由于酒吧是公众场所，又在一条商业街上，所以每天出入的人很多，除了正常的酒吧客人，也有其他三六九等，各怀目的的人。有问路的，等车的，要钱的，求职的，借厕所的，更多的是上门推销的。有时候我感觉我们的酒吧就像个卖场。几乎每天都有人进来推销产品，小到牙膏、芝士、巧克力，大到手表、洋酒、电视机，应有尽有。这些商品中少数是正规渠道来的，多数则是犯罪团伙或是小偷本人偷来的，然后来酒吧找客人兜售，当然，价格都十分便宜。我们的吧妹们对这些推销者一向来着不拒，笑脸相迎，见着好东西也经常买一些。我开始对此很不习惯，渐渐地，我也会好奇地看看是什么东西，甚至有一回我还买了些牙膏、牙刷等小东西拿回我的便利店里卖。后来我感觉不对，有人进来推销，客人买，吧妹买，问题不大，老板买可能就会有帮忙销赃之嫌，可能就会摊上事儿啦，被有关部门请去喝茶，所以我也就只买过那么一次，更多是时候就是留着口水，瞪眼干看!
对于推销客，也不是什么人都让进的。一天，一位中年女子带着一个10来岁的孩子走进酒吧向客人推销巧克力，吧妹竟视而不见，我则吓出了一身冷汗，赶紧把她们请了出去。不是我不善良，这世界很无奈，因为酒吧是严禁18岁以下未成年人进入的，一旦有事儿，说不清楚。
酒吧白天还好，都是熟客，大家安安静静坐下聊天喝酒，虽说有各种人光顾，倒也还算正常，到了后半夜，酒吧里的客人就大都走了样了，离了歪斜的就啥人都有了。我们一般都是每天上午去酒吧，也就待上两三个小时。由于老虎机吃得多吐得也多，所以我们每天的主要工作就是数钱，算账，存钱。刚接店的那段时间由于要陪桑塔拉，所以我们都是半夜去，凌晨回，也就有幸看到了酒吧的另一面。
酒吧的客人分拨儿，通常半夜12点以后还会有最后一拨儿，这个时间段进来的客人基本上已经在别的地方喝过酒了，并且大多已经喝高了。
有一天夜里比较奇怪，从晚上10点到12点几乎没什么人，午夜一过却陆续开始上人，到后半夜2点钟左右，已是满满的一屋子人。有的像是喝高了，不停地在胡言乱语，有的似吸了毒了，目光游离，神情恍惚。有个疯婆子不知是喝多了，还是吸多了，进门就迷迷糊糊的，满嘴不知道在嘀咕些什么。她来时骑了一辆很破的自行车，还怕人偷，时不时出去看一眼，有一次出去发现自行车不见了，便大喊大叫，最后打电话报警。多大个事儿，竟然来了两辆警车，警察下车询问情况，疯女人似乎听不懂，也说不清，道不明，话不投机，疯女人竟对着其中一个女警察竖起了中指。要说这警察也真有涵养，也不生气，也知道她是喝多了，该询问询问，该记录记录。结果，车根本没丢，是那疯女人看错了，她把自行车锁在了不远处的一棵树上，而不是她发觉不见了车的那棵树。。。
这儿的人基本还算守法，喝多了闹事儿的也不多，但关店有时却不那么容易。
法律规定，酒吧凌晨3点关门(据说今夏有些酒吧可以延迟至凌晨4点)后不许再卖酒，3点半则必须清场，就是说酒吧里不能再有客人了，否则警察就要给酒吧老板开罚单，我们有些朋友因此吃过罚单。实际上这种情况大多不是老板想多赚钱，而是客人喝多了，赖着不走，酒吧里剩一个人还好办，有时面对一群人，还都是一伙的就比较麻烦，软硬不吃，就是耍横，说轻了没用，说重了不敢，叫警察吧，好像还不至于。每逢遇到这种情况，我心里便有些紧张，不知如何是好。但吧妹却都很淡定，基本最后都能搞定，毕竟是老江湖了，啥事儿没经过?啥人没见过?
要说酒吧啥人都有，啥事都能碰上呢，有一件事，我到现在想起来还觉得恶心。
我们酒吧有一常客，一个82岁的老头，穿着极其邋遢肮脏，通常一边玩老虎机，一边喝着啤酒。有一天，桑塔拉发现从他的椅子下面正中间的地方有一条“小溪”留了出来，桑塔拉指给我看，并跟我说：他可能是尿了。我看着他手中端着酒杯，就说：怎么可能呢?应该是酒!她说肯定不是酒，是尿，并开玩笑地说舔一下就知道了，可是谁能去舔呢?没人舔我们也就无法证明谁的判断的对的，谁的判断是错的。
晚些时候，我去开老虎机取钱，一股尿骚味扑鼻而来。。。
我这个人还算是喜欢热闹，也爱交往，和其他一些酒吧的中国店主喜欢呆在幕后不一样，我经常愿意和客人们一起打打球，喝喝酒，聊聊天，也算是一种互动，还可以增加感情，但个别时候客人喝多了，缠着我跟我说话，联络感情通常就变成了胡说八道。有一天，一个酒鬼喝多了，嬉皮笑脸地问我：“中国女人的那个东西是什么样的，是横的是竖的?”，我反问：“有区别吗?你老婆的跟别人的不一样吗?”。他又说：“听说中国男人的那个东西很小，是吗”?我说：”哪有的事儿?我们中国男人的东西平常不用时很小，该大的时候很大，不像你们用不用都一样大”。然后我们一阵浪笑。笑过以后，自己会觉得很无聊，很尴尬，甚至觉得自己说这话很恶心。他是喝多了，说的是酒话，我又没喝多，就是喝多了，我通常也只是心里想歪了，嘴上还是文明的，目光还是清澈的，脸上还是微笑的(好像我这种人更龌龊哈)。
没办法，见人说人话，见鬼说鬼话，谁让咱挣的是酒鬼的钱呢!加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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