我(们)在蒙特利尔开酒吧 (九)
与“黑社会”面对面，井水不犯河水，各做各的生意。
很多人问我：开酒吧要跟黑社会打交道吗?要交保护费吗?说实话，我不知道酒吧行业的全部情况，但就我个人而言我从没有和黑社会直接接触过，我也从来没交过什么保护费，甚至都没听说过有什么保护费之类的事儿，可如果因此得出结论说酒吧跟黑社会之间没有任何瓜葛也不是事实。
不得不承认，大多数酒吧和黑社会组织之间不无关系，这种关系多是间接发生的，其纽带主要是毒品。
虽说北美的黑社会越来越多地以非正当的手段向正当行业靠拢，并且越来越多地以非正当的手段把某些正当企业做大，甚至把黑手伸向某些领域，但至今为止黑社会组织对其传统行当——毒品交易的兴趣丝毫不减，并且乐此不疲。毒品的来源和酒吧无关，但毒品的销售，尤其是最后的零售环节很多是在酒吧完成的。当然你也不必大惊小怪，毒品在加拿大可不是什么稀罕物件，上到高官下到P民，加拿大人终生没碰过毒品的绝对是少数。套用一句国人常说的段子，如果吸毒要枪毙上的话，那么让本地的(不包括新一代移民)加拿大人站成一排，都毙了，肯定有冤的，隔一个毙一个，肯定会有漏网的。
这只是凭我个人经验的判断，没有调查，不足为据。
买酒吧之前我就听说很多酒吧有毒贩混入其中，买酒吧后，却一直认为我们的酒吧是安安静静的，以老年客人居多，根本不可能有什么吸毒的，贩毒的，事实上很都酒吧都有毒贩介入，甚至很多酒吧不仅有贩毒的还有常驻代表，就是说每天都会有一个人在某一个固定的时间段内守在酒吧里，慢条斯理地喝酒，貌似一平常酒客，但他的醉翁之意不在酒。我们开酒吧也算是有段日子啦，我本人从来没有见过酒吧的毒贩，也许我见过但我不知道谁是毒贩，至于毒贩在酒吧里或酒吧外的毒品买卖的交易过程是个什么样的方式，我就更是不得而知了。
你也许会问，碰到这种情况怎么办呢?这其实也正是我在买酒吧前想要问的问题。
我也曾就这个问题请教过老店主以及其它一些过来人，答案是：“睁一只眼闭一只眼”，就是说，如果贩毒的人和买毒的人在酒吧见面，这也只是个接头地点选在什么地方的问题，与酒吧本身或是酒吧老板无关，如果买卖双方见面后他们在酒吧外面交易仍然是他们自己的事情，就算是在酒吧内交易，如果很神秘，很隐蔽，没人看得见，你就要闭上一只眼睛没有必要仔细查看了，但如果贩毒者蹬鼻子上脸猖狂到交易就在桌面上进行，人人都有可能看见，那你睁着的那只眼睛也就不得不睁大些了，眼不见为净，看见了就得管，就得提示他贩毒不是酱紫的了，或者，好像也没有什么“或者”，只能是暗示、提示，别无他法，赶他走或者报警都是下策，弄不好还会招惹是非。好在这样的状况很少发生，通常的情况下就是你卖你的酒水，他卖他的毒品，井水不犯河水，他不给你添麻烦，你也不必去招惹他。你也不要对此有什么负罪感，其实不光是你，就连警察也都是睁一只眼闭一只眼。否则的话，人人都知道毒贩是谁，警察怎么可能不知道呢?
说归说，睁一只眼闭一只眼，这个尺度也很难把握，把握不好也会出事儿。
酒吧是公共场所，经常会有客人甚至路人躲在酒吧厕所里扎针吸毒，这种情况没什么问题，就是被警察抓到，也是客人自己的行为，与酒吧老板无关，但如果酒吧里有人贩毒被抓到了，不管老板知情与否都有责任，都会受到处罚，如果有酒吧员工参与其中问题就更大了，所以自己的生意最好有事儿没事儿的多去转转，对自己的酒吧多些了解，除非有好吧妹或好经理，否则不要做甩手掌柜。另外也听人说这儿的确也有一些酒吧完全就是由黑社会控制的，是黑社会成员直接打理的，这种情况就得在买生意时小心谨慎了。我看生意时曾经有个经纪人跟我说起有一个酒吧，生意不错，售价也很便宜，但由于酒吧经理是黑社会的人，所以酒吧的业务别人插不上手，把它买下来，啥也不用管，经理定期给你钱就是了。经纪人问我感不感兴趣。我听了想都不用想，就是用手指头想也是一个字：NO!
虽说黑社会对酒吧感兴趣，但也只是想要占领这块阵地进行毒品销售，跟我们并不直接发生关系，我们也从没有感觉到什么危险或是受什么欺负，偶尔有些酒吧出个打架斗殴的事情，也与黑社会无关，大都是客人酒后失态所引起的突发事件，要么吧妹就能处理了，要么一个电话警察来了就摆平了。当然也不排除有些大型酒吧的水可能比较深，但怎么个深法我也不清楚。记得几年前，蒙特利尔市中心一带有一天夜里8、9个酒吧同时被人扔了燃烧弹，虽说没造成什么财物损失，在当时却引起了许多从业者的恐慌。这种往酒吧扔燃烧弹的事情大多是黑社会所为，通常不是以破坏为目的，而是警告性，恐吓性的。奇怪的是，当时这几家被人扔燃烧弹的酒吧都是意大利人开的，而事发后警察赶到现场，这几家酒吧的老板一律保持沉默，不发声，不配合，不起诉。警方也只能不了了之。
这背后肯定有文章。
蒙特利尔的黑社会势力很大，几年前，两大黑帮你来我往，相互残杀，完胜好莱坞大片，但跟普通百姓的日常生活没什么关系，也不直接危害老百姓的利益，他们做事也大都守“规矩”，不会胡来，他们之间的争斗，大多也是争夺地盘，很多的酒吧也可能也是人家争夺的地盘之一，但他们争不争，怎么争，没人跟我们沟通，我们也不知情，也似乎与我们无关，唯一与酒吧发生关系的就是某黑社会派来的常驻代表，如果黑社会争斗导致势力范围重新划分，对于酒吧来说也没什么变化，最多就是某黑社会的“常驻代表”老王，换成了另一个黑社会的“常驻代表”老李。我们还是睁一只眼闭一只眼，还是井水不犯河水，我们卖我们的酒，他们贩他们的毒，各做各的生意。
说实话，很多酒吧的常驻代表也都是普普通通的人，通常也是酒吧的好客人，跟吧妹跟客人也都很熟，其本人常来消费就不用说了，有的酒吧的“代表”逢年过节时甚至还出钱出力，帮助酒吧装饰布置一番，或是赞助些吃得喝的。。。
毕竟，酒吧也是他的“家”!
我(们)在蒙特利尔开酒吧 (十)
人酒合一，酒吧就成了是非之地。
酒这个东西很特别，很多场合没它没气氛，多了又招惹是非。人这个东西也很特别，很多人不喝酒的时候还像个人样，几杯猫尿下肚就不是个东西啦(还是人哈?)，就变得酒后无德，酒后失态，酒后失控，酒后乱性，酒后滋事!看来罪魁祸首还是酒。酗酒者如果是在自己家喝酒，酒后失德算是自行不义，如果是在酒吧喝酒，酒后惹事生非，那就是我们“助酒为虐”了。没办法，我们做的就是这生意，我们只管卖酒，至于客人喝多了是像武松那样出去“打虎”，还是像李逵那样出去“打人”都是他自己的德行，与我们无关。
来加多年，我还从没有见过打架的，就是吵架的也极为少见，当然我指的是在公共场所，在我从前的便利店里我就经常和客人吵架，甚至还有过一次因动手打了未成年人而被告上法庭的经历。以前也听人说酒吧也是打架斗殴事件频发的场所，但耳听是虚，如今也算是在圈里混的人了。
我第一次听说酒吧打架的事儿是在七、八年前，当时我在经营着我的第二个便利店。
我有个店员名叫马克西姆，他酷爱音乐，是说唱的那种，有一次，他跟我说他有一个机会要在附近的一个酒吧表演处女秀。这儿很多酒吧周末都有乐队演出，其中有些酒吧还专门留出一段时间推出新人。在我看来这纯属是招揽客人的一个噱头。酒吧通常安排新人在主打乐队演出中间休息的时间献唱几曲，条件是新人必须自己印广告，买一定数量的门票，带一定数量的朋友前往捧场，这样貌似鼓励了新人，同时也给酒吧增加了人气、收入。马克西姆的首秀就属于这种新人“客窜”。演出前的那些天，马克西姆着实准备了一番，请假、彩排、印广告、找朋友，忙活一溜十三招，最后竟告诉我没演成。原来那天晚上，还有几分钟的时间就轮到马克西姆登台演唱了，结果不知因为什么原因一群年轻人打了起来，混乱中马克西姆就被骚动的人群挤倒了，还溅了一身血，然后警察来了，然后演出停了，然后马克西姆还没登台就演出到此结束了。
那时我还没去过酒吧，知道此事好一顿震惊。后来陆陆续续地有熟人朋友买酒吧了，也就知道了这类事情在很多酒吧根本就不是事儿。
我有一个朋友有个酒吧，面积不大，客人年纪也相对偏大，平日里倒也安静。有一天，来了一男一女两个年轻人进来喝酒，年轻恋人本分地喝酒聊天，谈情说爱，谁知邻座的一个老头显然是喝多了，以至于第三者插嘴，不时地和女子搭讪，言语间充满挑逗，另一边坐着的男友也算是有涵养，看老头喝多了也没理他，老头得寸进尺越说越走板，甚至动手动脚起来，女子很生气，问题很严重，可他的男友貌似还是没有反应，只顾低头喝酒。过了一会儿，老头出去上厕所，男友随后也跟了出去，然后就听见厕所里传出了杀猪般地嚎叫声。。。
如果警察再晚来会儿，老头就没命了。最后的结果是老头进了医院，小伙进了班房。不过不用担心，我朋友也只是第二天一早听吧妹以及客人绘声绘色地讲了一个故事而已，酒吧并没有责任。总的来说，只有少数酒吧经常会有打架斗殴的现象，在多数酒吧里，此类事情还属于偶然的“突发事件”。
除了打架之外，酒吧里还经常发生诸如客人喝多了，或是玩老虎机的人输钱输多了，拿酒吧设施出气的情况。因为酒吧厕所里没有监控设施，也没人长时间的在此逗留，破坏起来没人看见，相对比较容易，所以酒吧的厕所便成了酒鬼赌徒搞破坏的重灾区。很多酒吧几乎每半年就要修修门、或是水池、小便池等等，这样看来，酒吧有个会修修补补的老板或是合伙人便显得十分重要。除此之外，有些酒吧还出现过玻璃被砸，老虎机被砸，墙面被大面积涂鸦的情况，但这似乎都不是什么大问题，兵来将挡，水来土掩，遇事说事，见招拆招。
咋一听起来和便利店相比酒吧似乎不大安全，但实际上酒吧的这种不安全因素由于老板通常不在，而大都转嫁到吧妹的身上了，当然，你也大可不必为吧妹担心，一般的事情她们都能处理好，处理不好叫警察就是了。
讲了半天别人的故事，是因为我们还真没有遇到过类似的事情。
我分析了一下，原因有三。第一，时间短，第一个酒吧才经营了半年多还没来得及发生状况;第二，中老年客人多，战斗力缺失，打不起来;第三，我们的第一个酒吧只卖啤酒和少量红酒而不卖烈酒，酒精度不高，点火力不够，很难引爆冲动。我们现在的这个酒吧，同样是老年客人多，并且地处乡下，在加上平时有经理，周末有保安，截止本人发稿日还没有出现过“重大恶性案件”。
顺便说一下，有时酒吧即使出现些状况，老板也未必知道，因为吧妹觉得不是事儿，也就懒得事事跟老板汇报。我们还有一个开酒吧的朋友，平时只是每天早上去酒吧看看，算算账，有时也看看监控录像。有一天他在查看监控录像时发现，前一天夜里，酒吧里几个人喝着酒不知怎么就起了冲突，双方相互对骂了几句，也有肢体碰撞，后来在吧妹和其他客人的劝说下，一方离开。过了一会儿，离开一方的其中一人，拿了把菜刀冲了进来，直接就被吧妹连推带搡地赶了出去。 没出什么事儿，吧妹也就没跟老板说。
实际上酒吧偶尔发生打架斗殴的事情纯属正常，但别出人命，“人命关天”，在加拿大可不是随便说说的。
蒙特利尔南岸曾经有一个生意很火的酒吧，生意火也就容易冒火，为了灭火酒吧当然也会请保安。在加拿大保安可也是个很专业的职业，遇事儿要能冲得上去，处理事儿还得拿捏分寸，不能动手打人，所以通常的情况就像是我们在电影里常看到的那样，有人闹事，高大威猛的保安就会把闹事份子拎起来扔出酒吧门外。这也应该算是文明执法了吧，可就是这种文明执法，给那家酒吧带来了灭顶之灾。
有一天夜里，一个年轻人喝多了，在酒吧滋事，保安像通常那样把这个年轻人扔出酒吧，不幸的是，这个年轻人喝的太多了，被扔出去了竟醉醺醺地睡着了，更不幸的是那是一个寒冷的冬天，这个年轻人就这么睡着再也没有醒来。。。
这件事与酒吧有直接关系，据说那个酒吧从那一后便关门大吉了!加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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