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| 榨菜炒鸡柳的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味：香味扑鼻，色泽鲜艳 主料：鸡柳肉 毛豆仁各4两(约160克)、 辅料：榨菜2两(约80克)、红辣椒2只、葱1/2条(切段)、姜数片、油5汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、鸡蛋白一只分量、粟粉1/2汤匙、水3汤 |
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| 云耳西芹炒肉片的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 猪肉松软，汁浓味鲜 主料： 猪肉6两，西芹1/4棵，云耳1朵，葱白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟笋肉6片，酒 1汤匙； 调味料：蚝油、1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐，油各适量 制作： (1)猪肉切片下调味料 |
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| 云耳番茄汤的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 味道可口，汤汁清淡 主料： 云耳 2朵，金针 1/2两，(约20克)，番茄2-3个，清鸡汤，清水各1罐，鸡蛋 2只，油1/2汤匙； 调味料：盐3/4茶匙，糖 1/3茶匙，胡椒粉少许； 制作： (1)云耳，金针用清水浸泡约 1小时，洗净；(2)云耳剪 |
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| 炸佛手通脊的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 造型美观，鲜香酥脆，别具一格； 主料：猪通脊肉750克 辅料：鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，味精、盐各5克，料酒、辣酱油各10克，干淀粉50克； 制作： 1)将通脊肉斜刀切成7厘 |
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| 炸素鸡排的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 造型美观；色泽杏黄；外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效； 主料： 熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克； 鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克；馒头25克 辅料：葱15克、花椒3克、味精1克、精盐 |
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| 蒸鲳鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味：鱼肉鲜嫩，清鲜爽口 主料：鲳鱼1条 辅料：冬菇2朵(浸软、)火腿2片、葱白1条、姜2片、酒1汤匙、麻油少许、生抽1/2汤匙 制作： 1)鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中； 2)冬菇去蒂、切薄 |
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| 蟹肉西兰花的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主料： 熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克； 制作： 1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐， |
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| 玛瑙银杏的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格； 主料：银杏250克 辅料： 青红丝20克、芝麻仁15克、白糖20克、花生油250克、淀粉50克； 制作： 1)白果砸碎，去外壳，煮约10分钟，搓去皮膜，上笼蒸制回软； 2 |
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| 芝麻鱼球的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 造型美观，鲜香四溢，色泽金 主料：偏口鱼肉450克 辅料： 猪肥肉膘50克；精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克；湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克， 制作： 1)将偏口鱼肉洗净，与 |
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| 流黄青蟹的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【原料】 青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。 【制法】 （一）将蟹洗净，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗 沥干，斩切成块，大螯用 |
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| 五味煎蟹的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料： 雌梭子蟹4只约1250克、青豆20克、番茄酱50克、白糖20克、辣椒油 制 法： 1、梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。 2、再加入油咖喱、番茄酱、盐 |
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| 糟煨冬笋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主料：鲜冬笋400克 辅料：香糟酒400克；调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克 制作： 1)先将冬笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成 |
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| 平湖糟蛋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 配料：鸭蛋10克、醋400克、香糟卤500克 制作方法： 1、 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口。约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干。 2、 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻 |
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| 五夫醉鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克 制作方法： 1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。 2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄 |
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| 锅烧鳗的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 配料：活河鳗２条750克、桂皮5克、猪板油丁25克、绍酒25克、笋块75块、酱油60克、葱段100克、醋15克、姜片10克、芝麻油5克、白糖…25克、熟猪油50克 制作方法： 1、 将河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去 |
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| 兰花春笋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料： 春笋嫩段24支（约200克）。 鱼茸50克、浆虾仁50克、熟火腿末15克、蛋清1个、清汤350克、水发菜50克、绿蔬菜50克。精盐25克。味精4.5克、湿淀粉10克、熟鸡油10克、姜汁水15克、绍酒10克。 做法： 将虾仁剁成泥和 |
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| 酸辣凤爪的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【特点】 有些微辣 【原料】 用料 去骨凤爪300克，葱头6个，洋葱半个，朝天椒2个。调料青露、青柠汁、糖各2汤匙，盐少许，辣椒粒半匙，开水2汤匙。 【制作过程】 (1)凤爪洗净煮烂。葱头、洋葱切薄片。 (2) |
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| 清蒸鲻鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 配料： 鲻鱼１条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克 水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克 制作方法： 1、 将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片 |
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| 西湖醋鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 配料：活草鱼１条700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、绍酒25克、湿淀粉50克、酱油75克。 制作方法：1、将草鱼饿养两到三天，促其排尽草料及泥土味，使鱼结实。宰杀去掉鳞 鳃、内脏，洗净。2、把鱼身劈成雌 |
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| 绍兴醉鸡的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。 辅料：A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。 做法：1. 葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。2. 鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火 |
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| 无锡排骨的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒 辅料：A料：酱油2大匙B料：淀粉水1大匙C料：鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量 做法：1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。2 |
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| 八宝饭的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克 1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条； 2.水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖 |
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| 西湖牛肉羹的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 作法： 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用; 2、锅内水烧开，下牛肉粒 |
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| 东坡肉的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 东坡肉在浙江被公推为杭州第一传统名菜。实际上，东坡肉是一种特制的红烧肉。 原料：猪五花肋肉约一斤半 调料：白糖、绍酒、酱油等各适量。 制法： ①将净猪王花肋肉切方形肉块，下沸水锅中稍煮。 ②大 |
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| 香蒜无黄蛋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： [原料/调料] 鸡蛋5个、蒜子100克。花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精10克、牛油少许。[制作流程] 1、鸡蛋用水加盐煮熟去壳，切块去黄，蒜子切成米。2、烧锅下油，油温120度，放入蒜米，炸至金黄捞起调入盐、味精待用。3、 |
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