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| 五香花生的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：花生仁150克，白糖、精盐、五香粉 制作过程：1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使 |
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| 红烧河鳗的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：河鳗600克。调料：食油，酱油，味精，黄酒。 制作：河鳗宰净，入开水锅中烫一下，用手勒去鳗皮上的粘液，换水洗清。炒锅在旺火上烧热，用油滑锅后加入油35克，烧至八成热，投入葱结爆出香味，推入河鳗，放入黄酒略焖，加入冷水淹没河鳗，在旺 |
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| 火腿冬瓜汤的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 配料： 净冬瓜500克，精盐3克，熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清汤750克制作方法： 1.火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。 2.炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入 |
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| 焦炸冬瓜块的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：冬瓜500克，鸡蛋3只。 调料：面粉150克、精盐、味精、料酒、葱、姜末各适量，植物油750克(实耗75克)。 制作：将冬瓜洗净去皮，切成长3厘米，宽1.5厘米，厚1.5厘米的厚块用盐10克拌匀，腌渍几分钟后，将溢水控干。加料酒、葱 |
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| 三丝冬瓜卷的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：冬瓜400克，熟火腿肉、水发香菇各75克，生姜15克。 调料：精盐、植物油、味精各适量，香葱25克。 制作：将冬瓜切成长7厘米、宽5厘米的薄片。放入盐水中浸制片刻；火腿、香菇、生盖分别切成细丝，同放碗中加盐、味精、油 |
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| 蟹粉酿白玉的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：绢豆腐5盒，蟹粉75克，香菜，火腿。 调料：盐，味精，上汤，芡粉，胡椒粉，黄酒，姜末。 制作：将蟹粉加姜末，撒少许上汤、盐、味精炒匀，勾芡备用。将绢豆腐1盒切成4块，上面批去一片做盖，中间挖一个菱形小洞，酿入炒好蟹粉后将盖盖好，放入小盅 |
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| 脆皮豆腐球的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：火锅豆腐2盒，馒头1个，香茹2朵，虾仁60克，葱末1根。调味料：盐1/3茶匙，胡椒粉少许，蛋1个，太白粉1大匙。制作方法：1、馒头切小丁。2、香茹、虾仁剁末；葱切碎末备用。 3、豆腐加作法2，与调味料搅碎，拌匀。 4、将调匀之作法3，做成丸 |
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| 八宝冬瓜箱的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：冬瓜1500克，水发海参、开洋、火腿、冬菇、冬笋、蘑菇各50克，鸡肉、猪肉各100克。 调料：料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜汁、熟猪油各适量。 制作：冬瓜洗净去皮，切成10个长8厘米，宽4厘米的长方块，用小刀先切一下薄 |
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| 南乳汁瓜的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：净冬瓜500克，带卤的红腐一块，青椒150克。 调料：白糖50克，植物油500克(实耗50克)，精盐、味精、麻油、淀粉、五香粉各少许。 制作：冬瓜去皮、瓤后，切成1寸见方，半寸厚的块，在两面剞上浅“兰花刀”纹；青椒去蒂除籽，切成 |
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| 蛤蜊汆鲫鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 蛤蜊汆鲫鱼〔主料辅料〕活鲫鱼1条500克 绍酒 25克蛤蜊20只 500克 醋 25克绿蔬菜 2 5克 精盐 2克葱结 25克 味精 5克姜块 1 5克 熟鸡油 10克姜末1碟 3克 熟猪油 50克〔烹制方法〕 |
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| 鱼烧豆腐的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 鱼烧豆腐〔主料辅料〕活鱼10条 甜面酱 10克 750克 酱油 50克嫩豆腐 500克 味精 1 5克熟笋 50克 胡椒粉 1克水发冬菇 15克 清汤 250克葱段 15克 湿淀粉 25克绍酒 25克 熟 |
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| 美味的三鲜锅巴的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：鸡蛋清。锅巴。虾仁。鸡肉丝。海参等。具体做法。1. 准备半斤锅巴。开温油锅。把锅巴放入其中。炸二分钟，然后将其取出放入盘中。再浇上一点烧油。2. 将虾仁，鸡肉丝用蛋清淀粉上浆，下温油锅划开。沥去油。留底油加 |
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| 西湖醋鱼的做法，由来 |
2009-01-04 |
| 简介： 西湖醋鱼的做法：[西湖醋鱼的主料辅料]活草鱼1条700克 姜未 1 5克 白糖 60克 醋 50克绍酒 25克 湿淀粉 50克 酱油 75克［西湖醋鱼的制作方法］西湖醋鱼做法1将草鱼饿养两天，促其排尽草料及泥土味，使 |
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| 砂锅鱼头豆腐的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 砂锅鱼头豆腐：[鱼头豆腐的主料辅料]鳙鱼头半爿600克 白糖 10克 嫩豆腐2块700克 绍酒 25克熟笋片 75克 酱油 75克 水发香菇 25克 味精 3 5克姜未 0 5克 熟猪油 250克 青蒜 |
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| 之江鲈莼羹的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 之江鲈莼羹〔主料辅料〕妒鱼肉 150克 姜汁水 5克西湖药菜 200克 胡椒粉 0 5克熟鸡丝 25克 绍酒 15克熟火腿丝 10克 精盐 3克陈皮丝 5克 鸡蛋清 1个葱丝 5克 湿淀粉 25克味精 2 |
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