来一次舌尖上“艳遇” 追寻温哥华鲜活美味(组图)

　　不管怎么个吃法，都离不开最初的清理环节，加西大厨现场向我等展示了这一过程：用尖刀沿象拔蚌壳的两边切开，把壳与蚌分割开洗净，内脏留着煮汤，将象拔蚌放入开水浸泡一分钟（便于脱皮），拿出后用手脫皮，再回放入冰水后擦净污垢（放入冰水象拔蚌会变的僵硬），拿出后用刀切开清理内部，再放入冰水浸两分钟后拿出切片。

大吃的喝的加西之旅，每天都是新鲜诱人的美食。



加西海参，香嫩的无法言表。





这么多鲜活的加西美味都要得益于加拿大完善的可持续渔业。

　　为保持野生象拔蚌资源的可持续性，加蚌协会对野生象拔蚌资源给予及时的补充，协会出资每年人工繁育一定数量的象拔蚌幼苗，长到一定规格后再播撒到象拔蚌充分捕捞的水域，使该水域的象拔蚌资源得到更快速的恢复。

　　玩温哥华岛推荐自驾游，你可以在温哥华租车（带GPS）一路开到Tsawwassens上船至Nanaimo或Victoria，上岛后GPS设定几个大点：Sooke、Victoria、Nanaimo、Tofino，这样温哥华岛的大致精华都在了。