靠海吃海的烟台美味 开眼看看啥叫生猛海鲜(组图)

　　软炸海蛎皇：海蛎，也就是我们在北京近几年非常流行的生蚝，很多沿海地区都有出产。我曾经在写厦门的博客中介绍过当地的吃法——海蛎煎。在这儿的吃法比较简单，更为的原味一些。就是将海蛎过糊后下油锅炸，然后占着椒盐吃。昨天在蓬莱春的时候点过这道菜，但是卖完了没吃到，今天找补一下。

　　家烧小黄鱼：非常家常的一道菜，但是透着那么舒服。新鲜的小黄鱼，就那么简单的红烧做法，鱼虽然小，但都是蒜瓣肉，吃着特别过瘾，口味上咸鲜微甜。

　　辣炒肥蛤：非常好的一道下酒菜，平时我们自己在家也经常做。

　　翡翠鱼片：又一道大菜!看着就让人那么有食欲，鱼片微微勾芡，然后上面用了一些新鲜的辣椒。鲁菜里面也有辣椒，但不像湘菜中的辣那么犀利、充满攻击性，也不像川菜的辣那么热烈、激情澎湃，这里所见的辣都是恰到好处的，只起到了引子的作用，恰到好处的烘托了食物本身的特质。

　　凉拌海螺：落下的一道凉菜，第一次这样吃海螺，喜欢它的韧性和劲道。

　　说完了主要的海鲜类菜品，看看几道其他的：辣炒猪肚，充分证明了鲁菜的用料之广。清炒西兰花和蒜蓉木耳菜炒的也是恰到好处。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/