1火腿肠，香肠，腊制品，低温香肠。
包装的火腿肠容易涨袋或漏气，这可以用肉眼看得出来，看到后千万别买。感觉现在的双汇低温香肠质量好了不少，以前(3年以前)每个星期能从低温柜找出一箱(火腿肠的箱子)左右下架，可能是技术上有改进吧。所以呢涨袋和漏气是很常见的事，不要看到某商品气胀如牛就吓倒。
2常温小菜如榨菜。这也跟香肠差不多了，如果发现你拿到的某包小菜油腻腻的有可能漏包了，也可能是旁边的某包漏了。
3散装干货、包装干货。
干货的变质主要是发霉，还有生虫。包装干货容易发霉的原因是可能是包装的时候没烤干，比如香菇之类的。比较容易生虫属红枣，甜的东西容易生虫子，是因为烤干的时候没死。干货我建议还是买真空包装的比较好。
4速冻食品。国家最近降低了速冻食品的检验标准，原因大家都知道，我就不解释了。
5面粉。面粉容易被老鼠咬，会漏的包装面粉别买。
6风味小食。如豆制品，豆干之类的，问题同样是涨包漏气。
7豆制品。豆制品保质期也很短，如果不新鲜，会吃坏肚子。
8膨化食品。基本上像薯条之类的真空包装的多，漏气的别买。
9党参。单独提党参是有原因的，市场上的党参9成是硫磺熏的，要买请到药店。鉴别方法简单，把买的党参装到密封袋子里放一会，打开来闻有刺鼻味道的就是硫磺熏过的。楼主在批发市场买党参结果走遍市场都没买到没熏过硫磺的党参。楼主本人差点被党参熏倒掉所以印象深刻。唉，十几年了都这样!超市党参也一样，大家要买多闻一下。
超市节假日促销攻略
每当节假日来临，各大超市各出奇招，抢假日客流。但假日促销怎么做无疑让各大超市伤神不已。
1促销计划和主题成功促销的一半。
节假日促销对于超市来说就是一场战役，而能不能打赢，首先是你的计划和布局是否合理?你的主题方案是否可执行?怎么确定执行方案的关键的时间节点?
首先要确定的是你的促销时间，比如说五一促销，你这个档期做多长时间。时间的确定在于有针对性对客群进行促销活动，你所应对的客群是什么样的。五一放假时间是3天，那么是针对五一休息的客群，那么促销时间为一个星期即可。如果是社区型的超市可适当延长促销时间。
设置促销主题同样是针对客群的，必须拒绝广、空、大。避免宣传时让人如坠云雾，不知所云。用什么方法进行促销传播。在现阶段对于超市促销成本较低而实用的方法有两个一自制海报发放二定向短信。促销计划方案是否可行，关键在于执行部门责任到人，明确各部门分工和责任。在做促销计划就该明确分工。因此涉及到第三个问题执行方案的时间节点，在促销计划中时间节点的划分能明确的看到促销计划执行进度。
一个良好运作的超市通常会把一整年的促销计划做好，提前把促销主题和促销时间进行确定。以此作为时间节点划分根本依据。比如某超市要求供应商DM促销商品提报必须要提前25天，采购部提交DM流转单至企划必须提前20天，DM发印提前10天，DM的发放提前7天。促销商品订单提前7天，商品到货提前3天。我们能很明确的看到每一个环节是紧紧相扣的，如果有部门延误那么势必影响整个计划进程。而毫无计划的促销势必影响促销效果。那么这些时间节点要怎么来确认呢，这就要根据商场和供应商的实际情况进行确定。
2毛利控制与客流预估。
节假日促销为拉动客流，必定会做一些大力度的促销。怎样合理牺牲毛利来拉动客流，是毛利控制的关键。你要牺牲毛利，你必然要计算，你要牺牲多少，顾客的心理线是多少，你的商品数量是多少，影响面有多大。而这些必须慎重计算。那么有没有简单的方法来划定呢，据笔者的研究作为市场敏感商品，低于市场价10%,-15%顾客认定为便宜，低于15%-20%顾客认为价格低。低于20%-30%，为超低价，能突破顾客心理防线。你想取得什么样的效果就在于，你把敏感商品的价格做到什么位置。以某超市鸡蛋促销为例，市场零售价为4.2元，进价为4.1元，而超市促销为3.28.元，促销时间是半个月，每天两个时段进行促销，每个时段两小时，每人限购两斤。活动开始后众多老太太一窝蜂的排队。这里有一个关键问题超市做负毛利超低价商品它所要拉动的客群是怎样的，你需要达到的目的是什么。再来看鸡蛋的例子，这个例子中拉动的主要客群都是老太太，这些人大部分是贪便宜，勤俭的人，消费能力一般或者说比较差。超市目的是为了增加生鲜客流，但是实际上这些人一看超市菜价并不比菜市场便宜，买完鸡蛋就走了。那么结果显而易见超市增加了客单数，但没能增加客单价。想要达到超市的整体效果，超市可以在每个商品中类中挑一支做超低价的负毛利销售，覆盖各消费阶层的消费人群。如果营业面积不大，那么适当选择3-5支超低价商品对目标消费人群进行覆盖。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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