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| 蜜汁肥桃的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料 肥桃200克。 蜂蜜20克。白糖20克、桂花酱20克、花生油50克。 制作过程 肥桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉，放入六成热（约150℃）油锅中炸透，呈金黄色捞出。炒锅加油、白糖，中火炒至呈红色时，加清水、白糖、蜂蜜2分钟，然 |
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| 爆腰花的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料 鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（实耗约75克），盐、味精、醋各适量。 制作过程 (1)将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗 |
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| 炸脂盖的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料 羊五花肉500克，鸡蛋一个（重约50克）。 酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。 制作过程 将羊肉洗净放入冷水锅内，煮约5分钟使血水浸出，再捞出晾凉，切成长8厘米、宽2.5厘米 |
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| 糖醋鱼条的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料 净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。 制作过程 将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内 |
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| 雪花鱼肚的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 基本特点 味鲜，软滑、清新口味。 基本材料 靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄 作法： 将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄 |
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| 鱼包三经的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料 偏口鱼750克。 火腿10克、水发冬菇20克、净冬笋20克、熟鸡肉25克。精盐5克、绍酒15克、芝麻油10克、面粉10克、发酵粉5克、花生油250克、鸡蛋黄25克。 制作过程 将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.3 |
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| 清汤全家福 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清，冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇，湿淀粉各10克－ ・特 色：传统山东菜,此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名 |
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| 整鱼两吃的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 主料：鲜妒子鱼750克 辅料： 虾仁25克，胡萝卜15克、香菜15克、猪肥肉50克、青豆10克、精面粉15克；葱10克、姜10克、精盐2克；鸡蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克；红樱桃2个、番茄酱10克、白糖20克、 |
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| 糯米藕片的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖－ ・特 色：风格独特，口感俱佳－ ・操 作: 将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水5 |
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| 油焖基围虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 新鲜基围虾（或对虾）－ ・操 作: 1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干； 2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和 |
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| 烤大虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。－ ・特 色：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.－ ・操 作: 炒锅内加熟猪油中火烧至六 |
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| 排骨炖白菜的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 〖主料〗：猪排骨250克，白菜头250克〖辅料〗：葱姜，肉汤，清油〖调料/腌料〗：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水－ ・特 色：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。－ ・操 作: 1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗 |
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| 清蒸大蟹的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 〖主料〗：海蟹〖辅料〗：姜茉少许〖调料/腌料〗：蘸 料： 醋1汤匙 糖1/4茶匙 盐1/4茶匙－ ・操 作: 1、剥开蟹盖，去鳃及内脏洗净，再覆上蟹盖。 2、水沸后蒸15分钟即可。3、实用沾料配食。 |
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| 菠菜的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 主料：菠菜 辅料：胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑 调料：盐、料酒、鸡精、香油、食用油－ ・特 色：颜色鲜艳，清淡爽口。－ ・操 作: 1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份 |
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| 锅塌豆腐的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.－ ・特 色：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.－ ・操 作: 豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.鸡蛋打匀加料酒,味 |
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| 焖大虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 〖主料〗：大对虾12只约750克〖辅料〗：葱段10克，姜片10克〖调料/腌料〗：白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油适量－ ・操 作: 1.对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱 |
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| 鱼腹藏羊肉 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 鲜鲤鱼７００克，净羊肉２００克 香菇５０克，冬笋３０克，黄瓜２０克 红辣椒１５克，精盐、酱油各１０克，料酒２５克，醋、糖各２０克－ ・特 色：山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成 |
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| 酒香椒盐肘子 |
2009-01-04 |
| 简介： ・配 料: 猪肘子1个(约1.5公斤左右)，植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤－ ・特 色：外酥里嫩，味香咸鲜－ ・操 作: 1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用 |
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| 荷花鱼翅的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 【菜 名】 荷花鱼翅 【所属菜系】 鲁菜 【特 点】 造型美观，鱼翅软烂，“荷花”细嫩，汤鲜味美。 【原 料】 水发鱼翅200克。 鸡茸30克，水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉 |
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| 鸡丁圆子的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ≮美食原料≯鸡脯肉150克，鸡蛋清4个，菠菜心500克，鲜虾子弹50克，精盐、淀粉、葱、姜、料酒、猪油、鲜汤各适量。≮美食做法≯1、将鸡脯肉剁成蓉，加蛋清、盐、葱、姜、料酒、切碎的虾子、猪油搅匀，挤成小丸子，用鲜汤煨透。2、 |
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