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| 蜜豆鱼片 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。 调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 制作1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精 |
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| 渔家红薯条 |
2009-01-04 |
| 简介： 主料：红薯 辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 烹制方法： 1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备 |
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| 清爽杏仁豆腐（图） |
2009-01-04 |
| 简介： 主料：杏仁、大米 辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 调料：白糖、山楂糕、黄瓜 做法： 1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 2、将琼脂泡 |
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| 咸蛋黄茶树菇（图） |
2009-01-04 |
| 简介： 主料：茶树菇 辅料：咸蛋黄、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉 烹制方法： 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入 |
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| 清凉草莓汁 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料：鲜草莓、柠檬2个、白糖、醪糟、橙子、酸奶、蜂蜜、猕猴桃 烹制方法1； 1、将草莓洗净去蒂，沥干水分，柠檬洗净去皮切成块； 2、将柠檬块和草莓放进搅拌机里，加入醪糟和蜂蜜，打成浆，倒进碗里； 3、将打 |
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| 黄酒醉鸡 |
2009-01-04 |
| 简介： 主料：三黄鸡1只（净光鸡） 调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 烹制方法： 1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加 |
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| 白玉甘甜姜薯 |
2009-01-04 |
| 简介： 菜系：广东菜 主 料： 刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。 做 法： 1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸 |
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| 八宝青蟹饭 |
2009-01-04 |
| 简介：原料 ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 【制作过程】 一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 二、将糯米 |
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| 鸡汤氽海蚌 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】鸡汤氽海蚌【原料】 鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1.5克，猪里脊肉750克，味精5克 【制作过程】1． 将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊内切大牍一料同装一盆 |
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| 杏圆炖甲鱼 |
2009-01-04 |
| 简介：[原料/调料]甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 [制作流程]①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪 |
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| 果汁肉脯 |
2009-01-04 |
| 简介：[原料/调料] 下蛋肥嫩鸡1只，约1250克，煨散鱼翅300克，熟瘦火腿40克，瘦猪肉100克。姜3片，葱3段，精盐3茶匙，味精2茶匙，香油1．5茶匙，料酒、湿淀粉、熟猪油各0．5汤匙，清汤3杯，白开水3杯。 [制作流程] 1．将毛鸡宰杀去毛。猪肉切坎，每块约重 |
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| 醉糟鸡 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】醉糟鸡【原料】肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右）、白萝卜400克、辣椒1个，红糟75克、五香粉1克、白糖75克、绍酒125克、高梁酒50克、精盐10克、醋50克、味精7、5克、鸡汤75克。【制作过程】1、将鸡洗净，去脚爪，在膝部用 |
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| 合莓果果 |
2009-01-04 |
| 简介：[原料/调料]草莓 200公克 桑椹 200公克 冷莓 200公克 芽糖 150公克 砂糖 150公克 檬 1 [制作流程]1.檬洗榨出果汁用。 2.草莓洗去蒂後乾水份；桑椹洗後乾水份；冷莓先置於室中解。3.理好的水果全部放耐酸的容器中，加入砂糖 |
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| 七星鱼丸汤 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】七星鱼丸汤【原料】 净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 【制作过程】1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼 |
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| 豉汁蒸盘龙鳝 |
2009-01-04 |
| 简介：[原料/调料]白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 [制作流程]①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一 |
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| 翡翠鸳鸯带 |
2009-01-04 |
| 简介：・配 料:材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。・操 作:(一)西兰花 |
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| 龙王夜宴 |
2009-01-04 |
| 简介：・配 料:〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克・操 作:1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头 |
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| 腊味煲仔饭 |
2009-01-04 |
| 简介：[所需材料] 材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 [烹饪过程] 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) |
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| 蟹肉煨冬瓜 |
2009-01-04 |
| 简介：・配 料:天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙・操 作:(1)天 |
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| 蚝皇凤爪 |
2009-01-04 |
| 简介：・配 料:大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克・操 作:1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色， |
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| 花雕鸡 |
2009-01-04 |
| 简介：【特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【原 料】 母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 【制作过程】 1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒 |
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| 客家酿豆腐 |
2009-01-04 |
| 简介： 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内 |
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| 灵芝鸡汤 |
2009-01-04 |
| 简介：基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法1．鸡去皮洗净，出水，备用。2．陈皮浸软去果瓤。3．锅中放适量的 |
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| 佛手排骨 |
2009-01-04 |
| 简介：【菜名】佛手排骨【所属菜系】粤菜【特点】形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。【原料】排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油100 |
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| 红扒鱼肚 |
2009-01-04 |
| 简介： 主料： 水发鱼肚600克 辅料： 蚝油50克、鸡汤300克、湿淀粉10克、酱油30克、料酒30克、胡椒粉少许盐3克、味精3克、葱末3克、姜末2克 制作： 1、先将鱼肚用开水文火煮，见饮后，用凉水浸泡，如此反复加工数次视鱼 |
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