蚝皇虾子扒三菇的做法

　　配 料： 芡汁：水3/4杯，蚝油、生抽各1汤匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉2茶匙。

　　做 法： 1、虾子用白锅（锅中不放油）慢火炒香，盛起。2、鲜冬菇冲净去蒂，蒜头切片，葱切段。3、烧滚半锅水，加油1汤匙、盐及姜片，先加鲜冬菇捞炒，即加入其他菇类及青豆。5、洒下虾子，倒入芡汁，煮滚后上碟即成。

　　备 注： 制作时间：25分钟
　　分量：4人
　　炒虾子切记要用慢火，以免炒焦，炒香虾子可存放冰箱。