燕窝 玛卡 黑枸杞…这些名贵食材背后的真相(图)

　　冬虫夏草的本质是一种虫草菌

　　冬虫夏草，顾名思义，冬天是虫，夏天是草。

　　其实是一种虫草菌寄生在幼虫体内吸收营养，并最终将其杀死，来年夏天就从虫的头部长出像草的菌座。

　　中国药典里记载它具有补肾益肺，止血化痰的功能，不少研究也显示其具有提高免疫力和抗肿瘤等多种药理作用。

　　虽然我国研究人员在冬虫夏草成分分析等方面做了不少工作，但目前对它的有效成分，特别是生物活性物质等方面了解还很不足，人体试验等方面也有待更进一步的加强。

　　西方研究里也没有任何支持虫草有神效的证据，研究结论反而倾向于“否定”。在科学文献中，对虫草的研究大多数都是国人做的，研究水平基本上处于“成分识别”的层次。

　　可以说，虫草的研究距离在人体试验确认有效上，还有漫长的道路要走。同样的，目前也没有科学检测结果表明，冬虫夏草含片更利于吸收或作用更好。

　　螺旋藻、玛卡——可以当蔬菜的“神奇”食品

　　螺旋藻含有丰富的蛋白质，比较高比例的多不饱和脂肪酸、多糖、维生素(如B族维生素、维生素C、维生素E)、类胡萝卜素(如β-胡萝卜素)、以及微量元素(如硒)等。

　　其中，蛋白质质量虽然比不上肉类、奶类等这类动物蛋白，但比普通植物蛋白质要高一些。

　　因为螺旋藻中含有一些生物活性成分，自然被赋予了抗氧化、减少自由基、抗衰老、增强免疫力等功能。

　　但是，螺旋藻成分复杂，其它成分是否也有类似作用以及各种成分之间的相互影响还有待于进一步的探究;

　　而且，相关权威机构(如美国国家卫生研究院)也认为螺旋藻的某些保健功效还有待科学论证;

　　此外，螺旋藻还可能存在铅等重金属超标的问题，如果长期过量服用铅超标的螺旋藻，有可能影响造血功能、导致免疫力低下、贫血甚至肾功能损害等。

　　所以一般不建议为了强身健体而吃大量螺旋藻。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/