燕窝 玛卡 黑枸杞…这些名贵食材背后的真相(图)

　　鱼翅的主要成分只是胶原蛋白

　　从营养价值上来说，其实和猪蹄皮、鸡皮、鱼皮等差不多。而且多吃还容易受到重金属的毒害，另外，为了保护野生动物，我们不提倡吃鱼翅。

　　至于燕窝，其实就是燕子的口水

　　它含有蛋白质、碳水化合物和少量矿物质，它的氨基酸质量同样不如各种肉类、大豆等。

　　总而言之，无论是海参，还是燕窝或是鱼翅，它们的主要成分是胶原蛋白，营养价值上很可能不如肉类、蛋类和奶类，也不一定有传说中那么神奇的功效，而且性价比不高，不应盲目追捧。

　　阿胶、冬虫夏草——有待更深入研究的药材

　　阿胶的蛋白质是一种劣质蛋白质

　　阿胶是用驴皮为原料制成的胶类中药，它的蛋白质主要是胶原蛋白及其降解后的多肽类物质，含有较多的非必需氨基酸(不是非得由食物提供，体内也可以自己合成)，较少的人体必需氨基酸(必须从食物中补充)。

　　阿胶的药用历史已经有两千多年了，中国药典中记载阿胶有补血滋阴、润燥、止血等功能。

　　最受人关注的是“阿胶补血”一说，如果从阿胶因为含铁而补血来解释，其实并不可靠。

　　总之，因为阿胶组成成分繁多，对于发挥药理作用的机制也存在不同学说的争议，因此还有待更深入的研究。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/