实拍云南做豆腐干的夫妻档 一做就是二十年(组图)

　　在云南省昭通市彝良县奎香街上有一对夫妻，他们做豆腐干做了二十年。丈夫闵清华今年51岁，妻子陈世美今年46岁，他们勤劳持家，相濡以沫，将一双儿女养育成人，烟熏火燎的灶台前留下了他们相伴相依的身影，慢慢变老的岁月里刻下了他们恬静淡泊的记忆。(图/文 赵昱)

　　奎香苗族彝族乡地处彝良南部，距县城88公里，平均海拔2039米。奎香是革命老区，长征时期，贺龙、萧克、任弼时率红二六军团三进三出奎香，展开著名的“乌蒙回旋战”。

　　当地人特别喜欢一种用黄豆做的美食——奎香豆腐干，每块长宽均为10厘米，厚4厘米，重约8两，壮实敦厚得像高山人一样。与众不同的是，奎香豆腐干要用柴火慢慢熏烤，直到豆腐干两面烤黄，散发出烟熏腊肉一样的诱人香味时才下架出售。

　　每天凌晨5点钟，闵清华夫妇就在后院豆腐棚生火、烧水、做准备，拉开了忙碌一天的序幕。

　　制作奎香豆腐干需要十个步骤：用机器把黄豆打成豆瓣;浸泡豆瓣、磨浆、烧浆、滤浆、点石膏、沉淀、压制成型、切块、木柴熏烤。

　　十个步骤全部做完，第一批豆腐干就做好了，但时间已经从凌晨到了中午，夫妻俩抽空做顿简单的饭菜匆匆吃过后，又接着做第二批豆腐干。都说心急吃不了热豆腐，他们的日子就在这样的循环反复中渡过。闵清华话语不多，干活的时候两人静静地做着自己的事，但夫妻俩多年相依相伴，配合相当默契，一个眼神、一个动作的交流就足够。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/