在东北边陲农村 看老乡杀年猪做正宗杀猪菜(组图)

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　　由于天气严寒，杀猪的所有过程都在屋子里进行。这是血脖肉，是做杀猪菜必用的一块肉。

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　　这是四分之一猪，前肘部分。

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　　取下猪前肘，做酱肘子。

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　　这是猪腔骨，就是颈椎部分，东北人爱吃的酱大骨头，就是这个部位。

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　　这是猪皮冻，是用猪皮熬制的，要把猪皮炖化，与美味汤汁一起，重新凝固成皮冻。

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　　这是猪肚子蘸蒜泥。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/