口水直流!威海小海鲜肥美无敌 爽口好过瘾(组图)

　　中国的烹饪博大精深，在从北到南绵长的海岸线上，在每个滨海城市里，都能找到用当地方式烹制的海鲜菜肴。北方粗犷的垮炖，南方精致的忠于原味，都赋予了海鲜最鲜美的滋味。山东在我印象中擅长烹饪各种小海鲜，酱爆、辣炒、凉拌、做馅，不用那些名贵咋舌的海产原料，只用各种家常做法将小海鲜们做的活色生香，美味无敌。

　　在威海的第二天在外玩了一天，晚上回到客栈不愿意再到远的地方吃晚饭，于是客栈老板便介绍我们到不远的餐厅，这里主要经营的便是威海本地做法的海鲜。一进门就看到很多生猛海鲜，相对于龙虾、象拔蚌这种为商务客户准备的品种来说，我们更愿意品尝贴近威海特色的小海鲜。

　　这里海鲜的新鲜程度自是不必说，都说鱼新不新鲜要看眼睛，这鱼仿佛是在瞪着我一般。

　　这个季节皮皮虾正肥，清蒸就刚刚好，皮泛着点红，里面的虾膏就要冲出虾壳。肉入口是鲜甜的，鲜度比在北京市场上买的至少高两档。

　　芒果贝直接切片吃刺身，嫩而脆，这是除了生蚝之外我第一次尝试生食贝类。

　　同样可以生吃的还有螺片，这就是海鲜，新鲜程度越高，烹饪程序就越少。

　　温拌小海螺，爽脆的海螺片搭配甜辣的洋葱，爽口爽心。

　　辣炒蛤蜊，处理得很干净，肉质肥美。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/