探访苗寨:亲眼目睹苗人宰牛 从胃里取牛瘪(组图)

　　今年的农历7月13日，也就是鬼节的前一天，我们在历经了山路泥泞、打滑，最后是村民专程开车出来接我们.才让我们得以进到了融水县良寨乡归坪村归你屯，与村民过了一个热闹的传统鬼节。

　　小村在大山深处，一条小溪环绕小村，我们不知车上了多高的山，但我们知道，除了转盘山路，还要横闯过好几次溪水，才进到那深山里的小村，不熟悉路况的人还真不敢开这样的水路。

　　为了热闹过节，村民们自发的凑齐几家人集资买牛，一般是十家人左右买一头牛。想想我们城里人过节最大是杀鸡、希鸭，人家是杀牛，真是够牛的。

　　我问了一下，一头牛是6千元左右，每家出几百元钱，看来这里的村民生活水平还是不错的。

　　这天全村共杀了七头牛，由于受台风“犹特”的影响，这几天都处于风雨中。本来所有的牛都要集中在村前的小溪里宰杀，然后全村要在河床上集体进餐。最后因雨的原因，只有三头牛在村前小溪宰杀，其他的都找避雨的地方宰杀了。

　　此行最大的收获是亲眼目睹了传说中侗、苗旅同胞最喜欢、非常奇特的一种食品——“牛瘪”的整个取制过程。因为机会难得遇上，所以我是全程跟着拍了不少照片。

　　这“牛瘪biě”不是每个人都能接受的，这“瘪”字在我们这是“粪”的意思，这就可以想像这是一道什么样的美食了。

　　实际它是从牛的胃里取出没有消化的草里挤出的液体，说是牛食百草，其中许多是草药，所以又称为“百草汤”，有健胃、祛热和助消化的功效，是待客的上品。

　　但我想外地人没有几个是吃得来的，前几次去苗寨在餐桌上也看到过，但我一直不敢吃。

　　所以这次看到他们宰牛时，我就问一会有没有弄牛瘪，村民说有。我就一直好奇的等着、等着......

　　小村景色很美，这里的人纯朴善良

　　一条小溪环绕小村，这也是我们开车进村的水路，说是三月份雨水多时，就没去走这路了。

　　这天我在这水里泡了大半天

　　这是一头待宰的牛，好肥壮。

　　据说在宰杀牛的前几天，要天天给牛吃新鲜的嫩草，目的就是让“牛瘪”的质量好些。

　　此时小河边上，已经是磨刀霍霍向牛羊了

　　牛是采用闷死的方法，有点残忍，不能一一发片细看了。

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