一提到老鼠，人们便会联想到垃圾堆、下水道等肮脏不堪的地方，老鼠的形象也总是和肮脏恶心联系在一起，成为人人喊打的丑恶小动物。在广西北海市福成镇，肮脏丑恶的老鼠却成了当地人趋之若鹜、外地游客慕名前来品尝的美味佳肴，一些福成人也因为捕鼠卖鼠而发财致富。
近日，记者专程赶到北海市福成镇，在一处专卖老鼠肉的酒家里拍摄到了烫杀、烹制、品尝老鼠的全过程。
记者从北海市区乘乡村班车，半小时后即到达距北海市区20余公里的福成镇，在街头寻找不到10分钟，便在“福成聚宾酒家”门前看到了一块大红纸书写的广告牌，上书“五香红烧田鼠肉”等歪歪扭扭的几个大黑字，一位女服务员站在广告牌旁娇声招揽食客。 记者走进酒家，向酒家老板表明身份，申明不是来吃鼠肉的，而是来采访如何捕鼠、杀鼠、烹鼠、吃鼠的，受到了酒家老板的热情接待。当记者要求拍摄杀鼠、烹鼠的全过程时，酒家老板爽快地带记者来到后院。
酒家后院的一处墙脚，摆放着几只铁鼠笼，里边关满了大老鼠。一位年青厨师找来一只编织袋，打开铁鼠笼上的小盖，伸手进去揪住老鼠尾巴，先后揪出两只活蹦乱跳吱吱叫唤的大老鼠，扔进编织袋里，将编织袋提到厨房旁的水池边，放进一个大铝盆中，倒开水浇淋编织袋，汤得袋内的老鼠拼命挣扎叫唤，不一会儿便鸣呼哀哉。
然后，厨师将死老鼠从编织袋中抖落出来，用冷水浸泡后，为死老鼠脱掉全身黑毛，死老鼠露出白生生、光溜溜的身子。
厨师又取出煤气喷枪，点火烘烤死老鼠，称此举一是烧尽细毛，二是将鼠皮烤脆，身子烤胀，便于开膛肚。
随后，厨师将胀鼓鼓的死老鼠拿到水池边开膛破肚，取出内脏，剁掉脑袋和尾巴丢弃，将整块鼠肉放在盘子里端进厨房烹制。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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