舌尖上的湖南 探寻那些原汁原味的湘菜诱惑(组图)

　　湖南湘西的火炕腊肉。由于熏的时间长，湘西的腊肉没有一点水分，放上几年都不会变质，不会馊臭。吃的时候，用火把皮子烧烂烧焦，用热水洗净，那颜色就漂亮极了。皮子是金黄金黄的，肥肉是昕白昕白的，瘦肉则金红金红的，全都闪闪发亮！炒也行，蒸也行，全都肥而不腻，油而爽口，一锅腊肉，香满全村。

　　店里的腊肉是店主家里亲戚的黑猪做的，老家做炕腊肉就必须有火坑，做出的腊肉才香，现在想想还馋啊！在湖南昏天黑地的吃了那么多腊肉和好吃的鱼，是多奢侈的事。

晚上我们来到泸溪仙泉苗鱼的总店，可见这里的鱼有多好吃。

　　我溜到后厨，最喜欢看这种厨房里热火朝天的景象了，这就是仙泉苗鱼的创始人亲自下厨展示苗鱼的绝门做法。

后厨的师傅们也是很少看见大师的独门做法，所以各个擦亮眼珠子。



炸好的鱼块，一会儿就上锅炖了。

　　下辣椒，一刹那那个辣香啊！有时候觉得厨房里的人真幸福，哪怕能经常闻闻这种蹿鼻子的辣香都觉得如此美味。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/