舌尖上的湖南 探寻那些原汁原味的湘菜诱惑(组图)

泸溪的仙泉鱼，就生活在这里，正所谓山清水秀，水美鱼肥。



这一锅鱼可是一半的大鲶鱼，还有一半做汤了。



这里的鱼一定要现杀现做，必须用当地的菜油高温急速炸一下，锁住水分营养。



另一半鱼略煎后慢火熬出的鱼汤，浓香四溢，奶白奶白的，话不多说，赶紧喝汤吧！



新鲜的小青菜也是沅水岸边自家产的，透着翠绿。



用糯米和辣椒做的一种东东，湖南筒子告诉我，叫做 “za（第三声）辣椒”。

　　“甑蒸饭”，“甑”是用木头箍的桶装蒸器，米饭在大锅里捞煮过滤掉米汤，然后装桶加盖隔水用水汽蒸熟的饭。我怎么那么稀罕这种大桶盛饭，总觉得吃着就过瘾，不像北京的馆子就给一小碗，看着就没食欲！加拿大华人网 http://www.sinoca.com/