【褡裢火烧】北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称，这其中提起褡裢火烧，恐怕没有几个“老北京”不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直享有盛誉。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。北京最为著名的褡裢火烧，应当属位于北京前门外大街门框胡同里的瑞宾楼饭庄。【推荐店】瑞宾楼饭庄，北京市宣武区门框胡同9号
【萨其马】满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。【推荐店】正明斋，北京崇文区南芦草园1号
【奶油炸糕】有名的京味小吃，是“老北京十三绝”之一。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。奶油炸糕是非常富有营养的小吃品种。
【爆肚】北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。【推荐店】西德顺爆肚王，北京朝阳区和平里中街29号
【开口笑】又称“笑口枣”，该品经过油炸，裂一大口，形如开口大笑，故曰开口笑。说到老北京小吃开口笑，那给人印象最深的就是其独特的外形，和那酥松香甜的口感。
【炸酱面】无疑是北京人的当家饭了。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。【推荐店】海碗居，北京海淀区增光路11号
【灌肠】一种北京特有的风味小吃，早在《明宫史》中就有记载。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道。【推荐店】合义斋，北京西城区护国寺大街67-69号加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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