盘点去北京绝不可错过的特色小吃 老少皆宜(组图)

　　【芥末墩儿】北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来。芥茉墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。尤其是过年的时候，吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了，清爽、利口，颇受老北京人喜爱。

　　【排叉】又叫姜汁排叉、蜜排叉。从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。

　　【炒疙瘩】北京特有的一种传统清真小吃。已有近百年历史，制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，配以时令蔬菜，选料考究。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。实为清真小吃中不可多得的佳品。

　　【糖卷果】正宗的清真小吃，也是北京风味小吃中的名品，以前还有过小年吃糖卷果的习俗，现在可能已经被很多人淡忘。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料，可以说是小吃中的药膳。在北京，最出名的糖卷果，要属南来顺饭庄的。【推荐店】南来顺饭庄，宣武区南菜园街12号

　　【小吊梨汤】老北京一道秋冬季的热饮，当时的北京城盛行这种饮品，堪与豆汁齐名。京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影!因为无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，这就是小吊梨汤“吊”字的由来。【推荐店】小吊梨汤，北京海淀区保福寺66号

　　【核桃酪】在北京也是一款历史悠久的著名小吃。具体何年问世的不详，史料中没有确切的记载。“核桃酪”，有一定的美容养颜效果，据说，清朝的慈禧常吃这种食物，慈禧太后到了晚年，发色仍然黑亮，可能和平时吃这些具有保健功效的食物有关。