--------------平时精米的运输通过汽车，轮船，火车，每次运输量是很大的。对于这种 山地地形，日军就只能使用马匹运输，运输量就大为减小了。日本士兵用大米饭逗中国的小孩子，当时大米饭对小孩是很有吸引力的，因为连中国士兵也吃不上大米。
主食
精米：所谓精米就是精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉层的大米。日本古代农业技术是比较落后的，粮食产量也不高。普通农民为了糊口，只能吃舂过一次糙米。糙米的口感和精米有明显不同，糙米去壳后仍保留存些许外层组织，故而口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但比较容易填饱肚子。
在古代日本，能够吃到加工过2,3次以后的精米的，只有少数贵族，大名以及一等武士(大名身边的亲信内臣)。
直到18世纪，由于日本国内稻米连续丰收，人口又不多，导致粮食过剩。此时日本人敢于浪费一些粮食，普遍将糙米精加工搞成精米，连普通的武士和农民也开始吃了。精米的口感很好，一吃就爱吃，越吃越爱吃。不知不觉中，日本国内开始了一个所谓精米热。老百姓把精米尊称为银舍利子。遗憾的是，日本并不是每年都有这样的丰收，大部分年份普通老百姓只能吃糙米，少量精米只能留在接待客人或者重要宴席的时候吃一下。
精米是贵族和大名的食物，也是身份的象征。但可笑的是，由于大名们长期吃精米，吃不到糙米的米糠上面富含的许多维他命、矿物质与膳食纤维，导致普遍出现可怕的脚气病(缺乏维生素B导致)。在不知道维生素为何物的古代，脚气病是一种无法控制的绝症，一些大名还因此丧命。
日本近代明治维新以后，军人成为全国最重要的人，自然不能吃农民的糙米，而必须吃最好的精米。这样一来反而给日军官兵带来极大的麻烦。据统计，甲午战争中，有百分之二十的日军死亡病例，是因为脚气病导致的。
随后的八国联军侵华中，参战的2万日军只有300多人战死，900多人受伤，但居然有2300多人患上脚气病不能作战。
直到西方医学家在1912年发现了脚气病致病原因以后，日军才恍然大悟。他们本来想将精米完全改为糙米，但已经吃惯了口感极佳精米的日军官兵几乎全部强烈反对。当时日本农村很多年轻农民尚且不能经常吃到精米，在残酷的新兵训练中，他们唯一的乐趣就是吃精米饭。现在如果连这点乐趣也没有了，那真的只能毫无乐趣，形同苦行僧了。
况且精米做饭还有用水较少，易于长期存放的特点，所以日本官兵们以这两个借口去闹，看起来是很有道理的。
日本军部无奈，只好下令禁止官兵以精米作为主食，每天吃的精米中，必须加上百分之三四十的糙米或者大麦。
可以看到，日军一天定量中精米高达13两，精麦也高达4两，光是主食就已经有870克，接近一公斤了。这个标准是相当高的!
现在北朝鲜陆军士兵因为国内严重的农业问题，平时吃饭几乎没有副食，所以主食量特别高，也不过每天只有800克。二战中，日军的标准 比现在的北朝鲜士兵还要高，但日军 却有着相当丰富的副食，这些副食本身有着很高的热量。
精麦
至于精麦，一部分是日本自产的麦子，另一部分则从美国和欧洲进口。当时日本每年和美国有大量的贸易，这也是美国在抗战开始后，不同意经济制裁日本的原因之一。
大麦不是单独吃的，而是混在精米中煮，目的很简单，就是防止脚气玻
--------------这种饼干口感同现在超市出售的饼干相比，自然要差多了。不过还是很压饿的，是很实际的食物。但作为日本人，还是很喜欢吃热饭的。只要有条件，他们尽量还是把米饭烧熟，哪怕 是在泥泞不堪的前线。
饼干
饼干，这里的饼干不是今天的压缩饼干，而是普通的饼干，类似于今天中国市面上那种饼干。在918事变之前，日军的饼干同美国军队的饼干没有什么不同，甚至原料面粉都是从美国进口的。
可是美军的作战区域，却和日军有着明显的不同。日军当时的作战区域已经定为中国大陆地区，尤其是中国的北方，东北，华北地区。这些地区水资源不足，很多地方缺水。而美国面粉的特点是粘性不足，容易吸收水分。所以日军士兵在日俄战争中大量吃这种饼干的结果就是，非常口渴，但又找不到干净的水源，导致战斗力大减。
同时，中国的公路水平差，运输车辆，无论是汽车还是马车在路上都会剧烈颠簸。这些粘性不足，相对较脆的饼干很容易在运输途中就脆裂，导致无法整块食用。
而且中国东北华北地区秋冬季比较寒冷，华中地区又多阴雨天气，这种饼干容易吸水，一旦遭遇雨雪哪怕吸一点水以后也会溶解成面团，根本无法食用。
其实这些也都是其次的，日军官兵在日俄战争开始大量食用饼干，他们最抱怨的是饼干口感非常不好，吃饼干如同嚼蜡。日军官兵普遍厌恶这种美国面粉制作的饼干，甚至私下用饼干向东北的中国老百姓换大米食用。
日俄战争结束以后，日本军方针对这些问题，改为进口粘性高，营养更丰富，口感也比较好的欧洲面粉。用这种面粉成的饼干基本解决了以上的问题，满足了作战需要和日本人的口感。
同时，这种饼干同当时日本民间饼干也有一定的区别，为了补偿士兵消耗的体力，饼干烤制的时候还加入了芝麻，米粉，土豆粉等材料。
饼干由于不需要烧煮，也是二战中日军士兵作战时最长吃的主食。日军制作的饼干，每块100克左右，6块为一天的主食量，战时包装为60块一铁箱。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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