一大堆如雷贯耳的美国有钱人在玩有机农业(组图)

　　成功的房地产经纪史蒂夫•凯特勒(Steve Kettelle)种了超过35种不同的作物。

　　佛罗里达州成功的房地产经纪凯特勒(Steve Kettelle)说，我们遭遇了一场季末的枯萎病，土豆绝收……一天内可能就都完了。凯特勒在楼市泡沫破裂前部分退出了楼市，之后在纽约州派恩城开了一个有认证的有机农场。凯特勒逐渐学会了保持农作物的多样性，以防一种农作物绝收，而这种情况不可避免地会发生。他认为自己是个成功的案例，因为他大约五英亩(合2公顷)的农作物实现了盈利，但他承认如果将自己花费的时间计算进去，他每小时赚的钱可能还不如最低工资高。

　　其他农场主面临着别的挑战，从拿到有机认证需要花费的时间和取得的相关文件，到为他们种植或饲养的东西找到一个有利可图的市场。找市场让兰迪•威廉斯(Randy Williams)尤其感到头疼。他是休斯敦的一位律师，专打破产官司。他有一个小型有机农场，离他家差不多10英里(约16公里)。从生产的角度看，他养的产蛋鸡和奶山羊都相当不错，种植的生菜作物、果树和坚果树也很好。但生菜产量只有几十棵，因此他不得不把这些蔬菜送到当地的一个农产品市场售卖，或在他的律师事务所兜售新鲜鸡蛋。威廉斯问道：光靠干这个怎么能糊口呢?他承认，这个农场每年都得让他赔上几千美元。

　　对勒纳来说，现在的主要问题是，好吧，其实是上面提到的所有问题。让她大伤脑筋的不仅有规模问题，还有供给有机农场的东西往往成本都更高。她说，我用的饲料一般要贵三到五倍。在给自己的产品找买主方面，她也颇感头痛，尤其是有机牛肉的生产成本太高，而市场的承受能力又有限。她说，我们有些牛排已经卖到42美元一磅了。再者，政府及其他机构关于有机农场须如何运营的规定也让她苦不堪言。勒纳说，这些规定常常毫无道理，或彼此冲突。为什么要担心长的太长的草戳到牛的眼睛呢?如果一头牛因为眼睛被戳而得了红眼病，勒纳就得用抗生素为它治疗，这也就意味着放弃了“有机”这一标签。反过来，如果不治疗的话又违反了人道准则。她说，这是农场上的“第二十二条军规”式困境。

　　当然，并不是所有有机农场主的处境都这么艰难。很多人因为他们的产品能卖得上高价而大为受益。艾奥瓦州立大学(Iowa State University) 2011年的一份研究显示，同一块农场，种植玉米、大豆、燕麦和苜蓿等农作物的有机农地比传统农地的回报每英亩要高200美元。另外，还有一件值得注意的事是，一些有机农场会成为规模相当大的实体，如已有29年历史的加州专业生产有机农产品的Earthbound Farm。这个农场的收入超过5亿美元，其首席执行长斯维特(Charlie Sweat)指出，他也会碰到小有机农场遇到的一些挑战。但斯维特坚持认为，如果企业家有时间和耐心来了解这一学科，有机模式就可以奏效。他说，当你开始进行有机种植时，你就要开始接触土壤，这不是一蹴而就的事。

　　在农场劳作的漫长周五结束了，勒纳正以她最熟悉的方式之一进行放松——在自己的餐厅Hunter's Head Tavern里享用悠闲的晚餐。这个餐厅位于弗吉尼亚郊区，带有些许快活又古老的英格兰风味，会令人依稀想起街角的那个酒吧，那些不协调的椅子以及聚在一起的嘈杂人群。餐厅外有一个客座区，喜欢带狗前来的客人可以坐在那里，就连菜单上都有专为宠物提供的食物。不过餐厅仍与农场保持着联系：这里出售的汉堡(售价14.50美元)中的肉饼来自一只几周前还在大约一两公里开外吃草的牲畜，这样的酒吧可能全球只此一家。

　　勒纳对自己在这里取得的成就感到骄傲，特别是考虑到当地人(一般都属上流阶层，毕竟这里的人都喜欢打马球)最初对勒纳开办餐厅都持反对意见，认为这是一种商业入侵。另外，勒纳对于自己对艾尔希尔农场的经营也感到骄傲。即便是在这个欢乐的周五晚上，她也能三句话不离本行，滔滔不绝地讲上几个小时，内容就是美国如何失去与农业遗产的联系，以及她是如何一头奶牛一头奶牛(勒纳总共有差不多1,200头奶牛)的挽回了一小部分。

　　但对勒纳来说，盈亏在很大程度上来说仍是关键。为此，她采取了一系列省钱方法，其中包括将一些业务转包出去以及在肉食包装业务方面进行调整等。但她最大的举措是决定将农场的一大部分出售。实际上，800英亩(合320公顷)的艾尔希尔农场，大约有600英亩(合240公顷)目前正在出售，上面矗立着勒纳复建好的那座大宅。要价是3,000万美元。对很多人来说，这可能标志着勒纳承认，自己的有机事业最终失败了。对勒纳而言，她更愿意将这个出售看作是事业发展壮大的下一步。她打算与其他有机农夫签订协议，带领餐厅Hunter's Head Tavern和她的精品超市继续走下去。在勒纳的眼里，艾尔希尔农场的意义现在更多的在于“品牌”，实际占地面积可能并不重要。

　　不管怎样，勒纳还没有完全放弃她心爱的牛群。即使她真的卖了大部分农场，也仍有200英亩(合80公顷)的土地供奶牛漫步。随着艾尔希尔农场又一天的结束，勒纳坚持认为自己还有东西需要证明——如果不是证明给世界，那就是证明给她自己。她说，我是个很棒的养牛者。

　　Charles Passy