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鱼香茄子的做法
www.sinoca.com 2009-01-04 网络
鱼香茄子
烹调类别: 炒菜
烹调时间: 普通
食材类别: 其它素菜
味道: 香辣
适宜季节: 无关
菜系: 川菜
材料:
茄子250克、郫县豆瓣50克
做法:
茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。
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