【菜名】 宫保兔丁 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 其它畜类 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜 【来源】 经典川菜 原料 兔肉500克，炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生油、葱姜、料酒各适量。 做法 1、将兔肉切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆；干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。 2、将兔丁滑油捞出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋、味精、盐、湿淀粉，制成调味汁。 3、锅留少许油烧热，下入葱姜、辣椒、花椒炸香，烹料酒，下入笋片略炒，倒入调味汁、兔肉炒匀，撒花生仁，出锅即可。 特点 甜酸麻辣，回味悠长。 加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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