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陈皮焖肉的做法

www.sinoca.com 2009-01-04 网络

【菜名】陈皮焖肉

【做法】焖

【菜系】川菜菜谱

【主料】猪肉

【味型】其它

【成菜】热菜

【来源】经典川菜原料五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。做法 1、将带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。 2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。 3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。特点汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。

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