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五彩白肉卷的做法

www.sinoca.com 2009-01-04  网络


  • 【菜名】 五彩白肉卷
  • 【做法】 拌
  • 【菜系】 川菜菜谱
  • 【主料】 猪肉
  • 【味型】 麻辣
  • 【成菜】 凉菜
  • 【来源】 经典川菜 原料 带皮熟五花肉500克,西芹200克,青尖椒100克,红尖椒100克,胡萝卜、香菜、红油、酱油、香油、花椒粉、蒜末、糖、盐、味精、醋各适量。 做法 1、带皮五花肉改大方块,青红尖椒、胡萝卜、西芹、香菜分别切丝。 2、五彩丝焯水过凉,腌制入味,放碗内备用;带皮熟五花肉切大片,卷上五彩丝摆盘内。 3、将红油、酱油、香油、蒜末、糖、盐、味精、醋、花椒粉制成调味汁,再将调味汁浇在卷好的五彩卷上即成。 特点 麻辣鲜香,肥而不腻。
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