干贝海棠果的做法

[原料/调料]
小黄皮 12张
内馅材料：干贝 30公克
虾仁 100公克
后腿肉丁 100公克
肥肉丁 40公克
红萝丁 30公克
青豆仁 30公克
香菜末 30公克

太白粉 2小匙
盐 1/2小匙
糖 2小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1大匙
猪油 1大匙
 
[制作流程]
(1)干贝先泡水30分钟后将水份沥干，再用大火蒸40分钟，取出放凉后剥丝备用。
(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余所有内馅材料及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。
(3)将馅料分成12份，每张小黄皮内包入1份馅料，用虎口将烧卖收口捏起，上面的馅料用手稍微压平，再放入蒸恢杏么蠡鹫�分钟即完成。

份量：12个