香酥蛋塔盅的做法

[原料/调料]
酥皮材料：低筋面粉 160公克
细砂糖 120公克
奶油 60公克
蛋 1个
内馅材料：(1)细砂糖 80公克
沸水 80
(2)蛋 2个
鲜奶 40
 
[制作流程]
(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面，再分成12份。将每一份面用手掌压平，放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。
(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
(3)烤箱加温至180℃，将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。

份量：12个