翠丝豆腐干的做法

　　配 料： 生抽1汤匙，花椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖、麻油各1茶匙，水3汤匙。

　　做 法： 1、豆腐干洗净抹干，每件切数条裂缝，放入滚油中炸至金黄色，取出沥去油。2、青瓜、红椒、姜均切丝。3、烧热油半汤匙，爆香姜丝，调味料混合加入，排入炸好豆腐，慢火煮至汁液将干时，加入青瓜、红椒煮片刻，上碟即成。

　　备 注： 豆腐干切数条裂缝，可使豆腐容易入味。