荡平菜的做法

[原料/调料] 
清脯凉粉1块牛肉100g水芹100g绿豆芽100g鸡蛋1个紫菜1张辣椒丝(红辣椒) 少量
* 肉佐料酱油1大勺白糖0.5大勺切好的葱2小勺捣好的蒜1小勺香油芝麻各1小勺胡椒面少量
* 佐料酱油醋各1.5大勺白糖1小勺
 
[制作流程] 
(1)把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细用热水烫。
(2)把牛肉切成丝以佐料调味用油炒出来冷凉。
(3)把鸡蛋分成蛋清蛋黄煎出来切成丝。
(4)把水芹洗净用热盐水烫一烫切成5cm大小。
(5)把干紫菜烤干揉碎。
(6)绿豆芽去头尾用开水烫出来。
(7)把准备好的材料用酱油醋白糖拌后盛在碗里把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。