英国人擅长做黑暗料理,但对做米饭不太在行。他们做出的米饭是这样的:
英国每日邮报28日发表了一篇报道:《你为什么不会做米饭?科学家揭秘做米饭的完美配方》……
报道说,英国的大米包装袋上,会介绍米饭的做法——米和水的比例是1:2。
然而,按照这个比例做出来的米饭往往惨不忍睹。
所以,美食节目的资深编辑、著有美食类书籍的Dan Souza为大家做了一个小实验。
他把大米和水按照1:1的比例放进一个袋子里,然后再把这个袋子放进沸水里煮,得出结论:这个比例煮出来的大米软硬度最合适。
Dan Souza说,最关键的就是控制水分的蒸发量。但就算是最好的电饭煲,也没办法保证水分零蒸发。
所以,他建议大家按照所使用的锅的直径、锅盖的密封程度、做饭时空气的湿度以及你揭开锅盖观察米饭煮熟程度的次数,来判断最合适的比例。
一次不成功是正常的,多试几次就好了嘛……
所以这位专家说了半天,先告诉英国人民一个中国妈妈们都知道的道理——煮饭最好的比例是1:1。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/