炒锅的工资是2800美元/月,大炒锅(或叫主抄)一般不忙的时候是不干活的,或者是抄那些稍微有点难度的东西,很多地方不设老大,那么大炒就相当于老大了,3000-3200是很正常的收入。至于老大,一般的店都是老板自己,有的老板同时开几个店,也有外请老大的,一般都是后厨承包的,工资都包在里面了。
打餐馆工,很累!一般都是每天工作12小时,一周工作6天呀,对刚下飞机的人来说,简直是要命了。所以流行一句话:你想要美元,美元要你的命。但是打餐馆工,老板都是供吃供住,对于刚来美国的新移民,可以节省一笔吃住的费用,因此很多人明知苦大也要去受。
除了餐馆工之外就是装修工,中国人的装修活大都是在华人区,干亚洲裔人家里的装修,工作都在洛杉矶周边。一般分为生手、熟手、老板。生手的工资每天80美元,主要是拆卸和搬砸旧的墙面、锅台、厕所、浴室等脏话和累活,一天8个小时,中午管一顿饭,不管饭的多给5美元。
熟手又分地板熟手、瓷砖熟手、大理石熟手、水电熟手、屋顶熟手、冷气熟手等,也就是你会干什么活,能干到客人满意,至少也要糊弄过去,别叫人家挑毛病,最后不给钱。一般的工资是自带工具的每天150美元,使用老板工具的每天120美元,同样管一顿午饭或不管饭给5块钱。
干装修工大部分都是家在洛杉矶,为了照顾孩子上学或能跟老婆住在一起之类的人群,生手时很累,但是到了熟手阶段就会好一点,毕竟还算是有点手艺吗。
再就是这几年流行起来的按摩工,从06年之后美国华人一下子发现了一个新兴产业,就是中式按摩,也叫穴位按摩,大量的华人开始从事这个行业,因为没有餐馆工那么累,也不像装修那么脏,而且收入也不错,所以很多华人都在干按摩。
在大陆按摩就是黄色的同义词,也就是由女性为主的行业,而美国恰恰相反,所有的华人按摩店里都是大男人,女工的比例大概不到五分之一,因为来美国的女性比例少,因此根本也招不到女工,所以只有男按摩工来顶了。
而且美国对于色情服务抓的很厉害,一旦违法就可能面临坐牢和罚款,并取消绿卡和递解出境,所以这里的按摩店非常规矩。当然再严也有尝试的,那就是极个别的傻瓜了。
按摩店都是老板跟按摩工(或叫按摩师)5/5分成,也有4/6分成的,也就是老板拿当日收入的一半、员工们平分另一半,或老板拿6成,员工平分4成,另外,小费全部归员工,也是平分。这叫打公产,也就是不管你今天干的多少,都同样分钱,每周休一天,休息这天也同样参加分钱。
另外,也有华人愿意打工厂工的,这群人很少,没有任何代表性,大多数是台湾人或香港人,每月也就是1400美元的收入。虽然收入低,但是早8点至晚5点的上班很有规律,周六、周日休息,够付房钱和车钱就得了,等着退休吃福利呀。
其中活的来源主要就是干的时间长了,有自己的客户群,通过客户与客户之间的互相介绍,也有在华文报纸上打广告找活的,揽到活之后,他就去中介找人,中介通常都不收老板的钱,而是从被介绍的人那里一次性收40美元,这个叫买断,就是只要你去一天,然后不去了,他也不退钱给你;或者你交给中介80美元,不买断,你去干一天中介扣你5美元,如果你干了2天,受不了了,不去了,中介扣掉10美元,其余的70美元退还你。
总之这才是真实的美国华人区,当然近些年因着华人的努力,一部分华人子女受了很好的教育,进入了美国大公司,居住也与白人为邻,这样的也是逐年增多。还有就是部分拿着钱来美国的,直接买豪宅吓到美国人的,也大有人在,但他们多不居住于华人区。
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