盘点:全球各地的煎饼 看起来都很好吃啊(组图)

　　人类对淀粉的爱源远流长，这是光，这是电，这是不可替代的能量。嗯好的，我们今天要说的其实是煎饼。

　　全球各地的人都在不约而同地做着一种类似的食物——面粉混合鸡蛋煎炸好的饼，要不然裹些肉，要不然蘸些酱，或者就着新鲜水果一起吃，或者混搭个果酱，要么是咸口，要么是甜口。

　　显然，人类的想象力都用在了拓展淀粉的各种吃法上，当然成果也是显著的，看看下面这几种，有机会你都可以找来尝尝。

　　注意，这里讨论的主要是煎饼，不是披萨那种意大利大饼，所以肉夹馍，窝窝头之类的就不在这个清单之列了。

　　1.南亚 ，Dosa。

　　Dosa 是以扁豆糊加发酵米、水调配而成的米糊，放置在大型铁板上煎烤，制成香脆的薄饼，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等馅料吃。在南印度常被当做早餐。

　　2.埃塞俄比亚和厄立特里亚，Injera,

　　Injera,是埃塞俄比亚的一种薄软饼。主要材料是 Teff 面粉，Teff 是种无筋面粉，通过 2-3 天长时间的发酵，成为发酸的面泥。最后摊成薄的软饼。

　　手抓菜“Wot”有鱼、羊、鸡、牛和素食为主，配上不同的配餐和 Injera。

　　吃的时候，在 injera 饼里掰一小块，用这块饼从盘子里夹一点菜，一起放到嘴里。一般盘菜底下还垫着一张 injera，要把盘底的那张饼吃完了，这一整餐才算吃完。

　　3.奥地利，Kaiserschmarrn，又叫皇帝松饼

　　如今是奥地利的平民甜点，正如她的名字，皇帝松饼有着奥地利皇室的高贵血统，一口一个的面包，沾上杏子果酱食用味道更佳。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/