千万别吃!这九种常见果蔬的这些部位有毒!(组图)

　　土豆

　　有害部位：皮

　　土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用，茄碱在体内累积到一定量后，就可能引起慢性中毒。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

　　建议：变绿或发芽的土豆不要吃。由于茄碱易溶于水，遇醋酸易分解，高温煮透亦可破坏其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时烹入一些食醋，都可以避免中毒。

　　鲜黄花菜

　　有害部位：根部

　　秋水仙碱主要在新鲜黄花菜的根部，进入人体经氧化作用产生有害物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，属于无毒。

　　建议：将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。也可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，去除大部分水溶性秋水仙碱。

　　小油菜

　　有害部位：根部

　　喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，农药分解的几率小，因此农药残留更顽固。

　　建议：吃油菜时，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要图好看整根烹调。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/