练就“火眼金睛” 教你识破餐馆的黑心原料(组图)

　　只能说尽量点清淡的，用油少的菜，比如清蒸类，滑抄菜类，和海鲜类都是不会用地沟油的菜品，因为一旦使用地沟油能很明显察觉。像大家常吃的酸甜口的或是咸香口的“味儿重”的菜，也很有可能是无良商家用来掩盖原料的变质。所以还是要选择整体环境好的店，用地沟油品的几率就越少。

　　※关于肉馅儿※

　　馅儿饼、饺子、包子、锅贴….这些都是我们平时喜闻乐见的美食，但是无良商家却经常在肉馅儿里下“文章”，使用各种劣质肉馅!劣质肉馅一般用的是下脚料和骨筋肉，劣质肉有明显的血色，并有丝连，而优质肉馅则没有血色，颜色剔透。如果是煮饺子，饺子煮熟后，劣质肉馅的水饺也会透出发乌的颜色，大家吃的时候务必要注意。

　　※关于牡蛎※

　　牡蛎是海鲜中的美味，最近几年各地都流行，但牡蛎也有造假。根据业内人士“爆料”，用酵母发酵催大牡蛎是不少商家的惯用招数。识别的方法就是，新鲜的牡蛎饱满个挺，颜色光亮，但是由于牡蛎是青色的，所以整体颜色呈青色，闻上去有海腥味儿。用酵母发过的牡蛎明显发白，而且看上去软得一塌糊涂，根本看不出的青色，仔细闻闻，还有股酵母的味道!加拿大华人网 http://www.sinoca.com/