退休大厨爆猛料 去餐馆吃饭这些菜千万别点(组图)

　　5水煮花生

　　花生是容易发霉的食物，发霉的花生含有黄曲霉素，这也是促发肝癌的重要因素之一。有些饭店的水煮花生，好的坏的混在一起，黄曲霉素还会扩散，所以不建议吃。

　　6地三鲜

　　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子具有超强的吸油能力，但炸过的茄子，变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。

　　7麻辣香锅

　　厨师们有一个秘诀，即鲜味出自咸味，因此，鲜香的麻辣香锅必然要加大量盐。多油、重盐的菜，少吃为妙。另外，一些变态辣、超级辣口味的麻辣香锅，有可能添加了辣椒精，对胃肠刺激很大。对胃肠不好的人，或者本身有消化道疾病的人，可能引起出血。

　　8烤鱼

　　油炸不但使脂肪含量显著增加，而且，高温油炸还破坏掉了鱼肉中的必需脂肪酸、维生素等营养物质，而且鱼肉中富含的蛋白质在200℃以上的高温环境下会产生致癌物杂环胺。此外，香辣、高盐、重口味的烤鱼在吃的时候无法辨别鱼肉本身的新鲜程度，如果鱼不新鲜，吃了对健康更不利。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/