实拍舌尖上的彝族烧烤 感受少数民族的豪迈(组图)

　　据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。

　　当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。

　　还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。

　　风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。

　　还没开烤前。

　　串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。

　　西昌火盆烧烤我们点了：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。

　　火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。

　　首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。

　　烤五花肉，

　　必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。

　　真的是：外酥内嫩。

　　绝对不能错过，大口吃肉。

　　传说中的烤小肠与排骨。

　　排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。

　　小肠，是带队的最爱的一道菜哟。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/