服务员绝不会告诉你的31个秘密:有些菜别吃(组图)

　　29、识货的老饕都知道，在某些高级餐厅，协助客人点菜的有可能是浸淫美食领域多年的资深服务长，跟他们打好关系非常重要，因为真正的好菜都在他们的脑袋里，而不在菜单上。他们也有权力要求厨房出某些特殊菜肴来招待贵宾。 五星级饭店陈经理

　　30、请相信我们的专业判断，将点菜的任务交给我们，把我们视为餐饮顾问，我们甚至不需要你打赏(当然有是最好)。我们很愿意为你解决各种疑难杂症，包括食物过敏症或是各种疾病的饮食禁忌等。 连锁餐饮集团陈经理

　　31、一群女性顾客上门来，最麻烦的恐怕是找零钱。有别于男性消费者通常由地位最高者买单，女性消费者习惯各付各的，但是他们并不是平均分摊总消费金额，而是一一计算什么东西谁有吃、谁没吃，然后由有吃的人平均分摊该食物的费用，因此要结账往往必须花上双倍的时间，若再加上一一找零的时间，收银机前常会塞车。 Violet，餐厅服务生

　　“会来当服务生的人，大抵上可以分成三类：希望人生有所改变的人、人生七零八落的人，还有一些是人生卡在某个地方不上不下的人。在这三类人的夹缝中，还有一个人数不多、一枝独秀的小团体──专业服务生(把餐桌边的服务工作当成终身事业)。”

　　服务生的异想世界

　　当服务生，算了吧，那不是青少年、失意文人、成不了名的艺术家才会做的事吗?没错，但低薪、假期少、工时又长的服务生之所以还没有绝迹，绝对有它的理由。首先，当服务生可以满足一个人的制服癖，这个社会上可以穿制服的行业并不多，可以穿上制服象征一种专业，比如穿制服的警官或穿白袍的医师，连总统都没有制服可穿。

　　另外，对于不喜欢有固定作息的人来说，服务生是一个可以和正常人生活错开的行业，看你要做两班制或三班制，弹性得很。而别人放假时你永远在上班，你下班时别人永远在睡觉，你可以充分享受一个人的世界。特别是对于沉迷夜生活的人来说，下班后和同事到酒吧喝一杯，然后花掉自己半个月的薪水，是人生一大乐事。

　　最棒的是，服务生每天都可以徜徉在感官世界里，不管是酒香、咖啡香、饭香或菜香。这些视觉与嗅觉的享受，再搭配客人身上穿戴的衣服、鞋子、包包和他们之间错综复杂的关系，你看到的人生百态就像一场盛宴，仿佛自己就是主角。如果下班以后，老板还同意你使用厨房，那就更完美了，你可以自己好好研究分子厨艺，改天利用放假下厨，好好犒赏自己一番。