秤就摆在锅边，顾客挑上哪块，就直接夹出来称重、装盘。
选完肉之后，可以再挑选一些羊肝、羊肚和血肠。
我们派出一位羊肉专家，挑选了一块羊肩胛骨，这个部位的特点是肉嫩，骨头轻，不压分量，老板都舍不得再给第二块，所以又挑了一块前腿和一块肋条。手把肉吃的就是羊肉的原汁原味，如果不喜欢羊肉味的估计在店门口味到味道就已经跑了，凡是能进店坐下的，都会喜欢上这些羊肉。肉在煮制的时候已经码了味，但一般店家还会提供独家蘸料。
饭店门口正在宰羊，这里的饭馆都是在清晨宰一只羊，供应午餐;中午再宰一只，供应晚餐。
一进门，柜台上摆得一大串的木盘子，都是手把肉，供食客挑选。
我们让老板把肉切了一下，这里的手把肉很有咬劲，不沾酱料就很好吃。
这里的招牌是鲜羔羊肉，另外就是冷冻的大羊五花肉、精品羔羊肉、羊后腿肉等等。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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