细数34省市最出名的招牌菜 旅游千万别吃错(组图)

　　13、福建　代表菜：佛跳墙

　　佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

　　14、江西　代表菜：粉蒸肉

　　以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。

　　15、山东　代表菜：九转大肠

　　原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

　　16、河南　代表菜：烩面

　　它是一种荤、素、汤、菜、饭聚集的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。

　　17、湖北　代表菜：沔阳三蒸

　　所谓“三蒸”，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种)，颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。

　　18、湖南　代表菜：剁椒鱼头

　　以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/