江南品尝生猛海鲜 不愧乾隆口中天下第一鲜(组图)

　　南通头号美食，又叫头碗菜，萝卜丝蛏汤，尤为鲜浓!

　　金钩大虾虾肉饱满

　　蟹肉丸子，汤浓肉鲜蟹味窜。

　　这就是去南通必吃的铁板文蛤，也就是大名鼎鼎的“天下第一鲜”。据传，乾隆皇帝下江南时，一日来到扬州府，知府大人正愁拿不出美味佳肴招待皇上，这时，一位家在南通的差人献计道：“大人，我家乡的海边出产一种又鲜又嫩的文蛤，其味雅而不俗，可否寻点来让皇上品尝。”知府一听，即派厨子精心烹制了文蛤烧粉丝。乾隆龙颜大悦，一时兴起，挥笔写下“天下第一鲜”，由此，文蛤便美名远扬。

　　南通古今盛产文蛤，这一个快半斤了。隋时起即作为贡品。南通厨师善制文蛤佳肴，炒文蛤则是其中之一。成菜饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全菜则玉色溶溶，堪为色美，形美，味更美的珍馐。与“天下第一羹”、“天下第一菜”合称“天下三分”，是淮扬厨师技艺考核的标准菜式。

　　要是您牙口好一定要吃这白灼贝尖，比北极贝还弹牙呢。

　　红烧鲳鱼，南通吕四渔场的海产品里鲳鱼最是肥美啊。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/