值得一提的是，在朝鲜战争期间，美军还有一种专门配给中朝战俘的口粮。每份战俘口粮包含1.4磅谷物(通常是一半大米，一般面包)0.1磅鱼干或沙丁鱼罐头、0.6磅蔬菜(通常以朝鲜半岛最著名的出产——泡菜代替)、0.2磅脱水豌豆与必要的调味料，只能满足基本生存的热量需要。
根据1951年被俘的中国军人张泽石在日后的《战俘手记》中记载：“伙食除了每天两个大麦米团子之外，还有一点稀菜汤。汤里还有几片鱿鱼”，显然比额定标准还要差。相比之下，被志愿军俘获的“联合国军”士兵吃的要好的多。“联合国军”战俘伙食标准为人民币15万元(旧币)，比志愿军普通士兵的伙食标准(13万元)略高。“联合国军”战俘可以保证每天两顿面包的主食，副食有肉、蛋、鱼及各种蔬菜，每天基本可以吃到一顿荤菜，逢年过节还发给额外的伙食补助。相比越南战争后被释放的美军战俘对其待遇愤愤不平的“控诉”，绝少有“联合国军”抱怨中国俘虏政策的情况。
被关押在巨济岛战俘营的中朝战俘正在用餐，条件和食物都很恶劣。
在殚精竭虑地满足了“联合国军”各部队对一日三餐五花八门的要求后，QMC伙食服务部还得花精力改善菜式和品种。由于第一线的战斗人员经常抱怨冷面包无法下咽，SRDL(补给研发实验室)紧急开发出快速加热馅饼和饼干，由各单位在起战地厨房自行烹饪。为了改善糕饼的花色和口味，分给各营的B口粮原料中还增加了馅饼专用的黄桃馅罐头。这些罐头有时也成打装在隔热箱中，由南朝鲜陆军的后勤部门协助运往前线。不过，前线部队经常抱怨韩国人送来的物资短斤少两——联想到后者顿顿吃的不是沙丁鱼罐头就是硬饼干，这样的“意外”自然不可避免。
朝鲜战场上，美军正在制作果酱蛋糕
韩国儿童吃着冰激凌十分享受
1953年停战后不久，QMC对一线的“联合国军”部队饮食偏好进行了调查。出人意料的是，所有大兵一致公认最好的战场食品是美式冰淇淋。这些冰淇淋是SRDL在1950年冬天首先研发出来的，在朝鲜每个步兵师都有一台冰淇淋制造机，专门负责冰淇淋的供应。在1950年和1951年寒冷的冬天，普通士兵每周可以得到一次饕餮冰淇淋的机会，夏季则增加到每周2-4次，优先保证战斗部队的供应。一般情况下，一线战斗部队在夏天进行消遣时，每 100名士兵一次能分到5加仑(合18.93升)以上的冰淇淋，非战区和后方人员则是每100人3.25加仑(合13.2升)。大概是滋味实在太美，许多健在的朝鲜老兵现在还时常回忆说：“再没有比在朝鲜吃过的冰淇淋更令人回味的东西了。”
中国志愿军后方正在制作炒面
民以食为天，战士更不可一日无粮。在远离家乡的朝鲜战场，中国人民志愿军在经过惨烈的战斗后，却经常陷入"无米之炊"的困境。那么，在人生地疏、条件艰苦的异国战场，志愿军如何解决吃饭问题、他们都吃些什么? 在新华军事抗美援朝亲历者系列访谈中，不少老战士都回忆了当时的情况。现在，就请他们为您揭密朝鲜战场上志愿军的特色"菜单"。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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