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统一方便面亏损之谜:酸菜牛肉面“神话”破灭(图)

www.sinoca.com 2013-08-16  21世纪网


  统一集团方便面业务的大额亏损让外界怀疑,“酸菜牛肉面”是否将就此走下神坛。

  8月14日,统一企业中国发布的半年报显示,2013年上半年统一集团方便面业务营业收入达到37.77亿元人民币,较去年同期增长10.4%。但是,同期方便面业务总计亏损高达6031万元。

  事实上,统一企业方便面业务的亏损已非首次。2009年、2010年,统一方便面连续两年亏损分别达到6900万元、1260万元。而正是得益于“老坛酸菜面”,统一终于在2011年年底扭亏为盈,并且在2012年达到巅峰。根据该公司2012年年报,统一方便面当年销售收入72.69亿元,其中,统一老坛酸菜牛肉面营收高达40亿元人民币,一款产品独占半壁以上江山。

  国内一家方便面制造公司的高管对本报记者评价称:“方便面市场就像在一个赌场,赌场的庄家是消费者。前几年统一的方便面业务做得并不理想,他们在手上筹码有限的情况下,孤注一掷押宝酸菜牛肉面这个品种,中了就全拿,输了就全赔。”

  而随着统一方便面业务亮起亏损的红灯,外界也开始怀疑,酸菜牛肉面的单品“神话”还能走多远?

  “酸菜”的发迹

  2008年到2012年,老坛酸菜牛肉面从一个当时年销售额只有1.5亿元的单品一举达到40亿元的高位

  根据尼尔森公司的研究报道,2012年上半年时,酸菜品类的方便面在整个市场中由原来10.3%的占比,提升到15.5%的占比,一举超越“香辣系”品类,成为方便面市场的第二大品类(第一为红烧系品类)。而统一集团的“老坛酸菜牛肉面”则在所有酸菜系品类15.5%的市场占比中占到其中的8.2%,可谓独领风骚。

  “老实说,当初市场判断,酸菜品类的方便面只符合四川当地人的饮食习惯,根本没有想到这个品类会在日后如此受到全国消费者的追捧。”上述国内方便面公司的高管表示。

  据其介绍,方便面公司目前会将产品分成3种等级,即地方产品(只在某个城市或省份推广)、区域产品(在几个省份的大区进行推广)、最后是全国性产品。一般来说,只有表现非常突出的地方产品才有机会上升到大区和全国尝试推广。而对于统一和康师傅这类大公司而言,则需要在每年上百种新品类的研发决策中进行抉择。

  一位业内人士曾撰文称,2006年,武汉统一方便面业务几近亏损,负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面,而这一举措让武汉统一方便面保持了30%以上的增速。当时在统一全国市场全面失守的情况下,凭着老坛酸菜牛肉面一个单品,四川统一硬是压了康师傅一头。

  连续几年方便面业务的亏损,让统一将有限的资源集中投入在几个可能存在成功的品类上。于是2008年,统一总部决定将老坛酸菜面列为全国性产品进行力捧。

  据业内人士介绍,全国性的方便面产品起码需要3年推广周期:第一年要确定消费市场对新产品的认知度;第二年专注各地的铺货和渠道推广;第三年要尽力做促销,使得消费者有持续购买的习惯。

  2008年到2012年,老坛酸菜牛肉面从一个当时年销售额只有1.5亿的单品翻了几十倍,一举达到40亿元的高位,不但成为业内单品大佬,而且直接拉动了酸菜系整个品类的崛起。

  上述国内方便面公司的高管告诉本报:“酸菜牛肉面从四川开始,沿着长江向长江中下游走,走到华中,市场反响还不错,但相对来说西南和华中市场还不是很大,真正有机会跨区到华北、华南这类一级战区的是2009~2010年了,从那时开始,各个品牌厂家都开始跟进做酸菜系的品类了。”加拿大华人网 http://www.sinoca.com/



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