图说：某特供蔬菜种植基地
在问题百出的中国食品安全现状下，一些堪称"真正绿色安全"的果蔬却摆上了餐桌。从生产到采摘的每一个步骤，都规定有严格甚至苛刻的监管要求，并且得到了难能可贵的执行。只是，这些蔬菜并不是摆在普通百姓的餐桌上，而是供给了"某些部门"。
食品安全问题由来已久，伴随而来的是食品监管情势一直受到诟病。然而当"某些部门"的特供食品诞生之后，似乎从侧面印证了当下食品安全现状，尤其是包括政府监管部门在内的诸多主体对食品安全的信任程度普遍不高。"保安全、保质量"是特供食品存在的前提，原来，以往曾被屡次提及的所谓的食品安全监管之困并非无法破解，在这些特供蔬菜的生产基地中，一切对食品安全的"希望"都能够轻而易举地成为现实。
北京某农场负责人向中国新闻周刊网记者介绍，目前仅北京市就存在大大小小多家有机农场，这其中的部分农产品基地就在为特供食品服务。特供食品存在的一种方式是某些部门拥有专门的基地，这些基地收获的所有瓜菜、禽肉一律进机关食堂；另外一种方式是食品供应商或官方为某些特殊场合比如"奥运会"提供保证特别品质的食品。除此之外，许多有机农场的产品还提供"商务礼品"服务。
二商集团：政府满意放心的特供食品生产商
登录二商集团官网，首页显示称：二商集团一直承担着天津市政府猪肉、清真牛肉、食糖等商品地方储备任务，2008年圆满完成了北京奥运会天津赛区食品特供任务。二商集团已成为天津市放心食品的生产基地，成为城市厨房、城市冰箱和食品橱窗。
国营北京二商集团是目前掌管为（北京）中央特供食品的几个主要部门之一，成立于1955年，当时叫北京二商局。据了解，二商集团控制着13个名牌产品，向市场供应肉类、蔬菜、水果、茶叶及至少20种其它食品。据报道，二商集团旗下的大红门肉类食品有限公司及北京月盛斋清真食品有限公司分别给中共及政府的客户提供猪肉及羊肉。二商集团还有一个特殊的供应室，室内不计成本地精心控制着温度及环境条件。大红门肉类供应部门证实存在特供室，但拒绝提供进一步的信息。
此外，记者还了解到，在北京郊区顺义也有一些蔬菜供应商，包括中国质检认证集团的安利隆农场和北京海关的有机农场。
据报道，位于北京的留民营新世纪养鸡场曾被选定为一年一度的全国人民代表大会提供鸡蛋。据农场人员透露，他们对农场的水和饲料的质量及鸡的健康都非常慎重，相关部门的政府官员定期会来检查该农场的环境。
问题百出的中国食品现状下，安全绿色的“特供”却摆上了某些人的餐桌。特供食品的诞生恰恰反映出有些部门对现有食品“不放心”。特供不仅仅在北京，而是蔓延全国各地：巨山农场为官员供应蔬果；二商集团承担天津市政府特供食品……
特供蔬果：坚守安全 浪费严重
据悉，特供食品在蔬菜种植和粮食所需的肥料上，都是精挑细选有机肥，即便是农药也是生物农药，而且采摘必须是安全期，未到安全期的，就算是烂在地里都不会摘。可这些被称作特供的蔬菜，水果和粮食，就是被我们称作绿色无污染的食品。
业内人士透露，在北京大大小小的农场还有很多，农场实际也接过许多"特供"的活儿，这些特供比巨山农场的级别低。很多机关单位都想过自己开一个有机食品农场，比如某电网公司、某些部队、央企等，他们通常拥有丰富的土地资源，为了本单位的人吃上放心蔬菜，就自己搞农场，但这种农场通常都做得不专业。有一个典型且普遍的问题就是农场存在很严重的浪费现象。
上述农场负责人对中国新闻周刊网记者介绍，包括央企在内的一些农场，在整体的管理水平上都不高，所以农场也做不久。有些特供农场的实际供给和需求的计划匹配欠佳，"比如一个特供农场，最近一阵子西红柿一下下来十几万斤，量太大了根本无法消费，一个单位就固定那么多人，不可能一天三餐都吃西红柿，就会产生大量的浪费现象，并且这种浪费现象现在很普遍。"
而诸如巨山农场这种高级别的特供农场就不太一样，因为特定群体的特供产品就是巨山专门负责生产，从事的是订单农业，可以按需生产。吴经理举例说，比如一个小区有100户左右，如果就为这100户提供特供蔬菜，那就是根据你的需求来定制化生产，这样有针性的生产更加方便掌控。
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